Journal de bord d'une passionnée de whisky 2025 - Episode 3
Amatrice de whisky et conseillère au Comptoir Irlandais, retrouvez-moi chaque début de mois pour un voyage au cœur du monde du spiritueux. À travers mes publications, je vous ferai découvrir mes impressions, mes coups de cœur et toutes les connaissances que j’ai acquises sur ces boissons d’exception. Je vous emmènerai également à la rencontre de distilleries fascinantes et vous ferai partager les secrets de leur savoir-faire. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les passionnés et curieux du whisky !
Episode 3 : Loch Lomond : Voyage au cœur d'une distillerie pas comme les autres
Entre lacs majestueux, savoir-faire unique et procédés hors du commun, partez à la découverte de Loch Lomond à travers les yeux de celle qui y a posé le pied : notre passionnée et responsable du magasin de Clermont-Ferrand.
Un décor de cinéma et une atmosphère inoubliable
Située à Alexandria, au sud du célèbre Loch éponyme, la distillerie offre un panorama à couper le souffle. Entre forêts profondes, brumes matinales et reflets sur l’eau, le lieu semble tout droit sorti d’un conte écossais. C’est dans ce décor grandiose, à la frontière symbolique entre Highlands et Lowlands, que se dresse depuis 1964 l’une des distilleries les plus singulières du pays.
Quelle a été ta première impression en arrivant sur le site de la distillerie ?
Julie : Notre journée d’arrivée était très bizarre, c'était le jour de l’enterrement de la reine, il faisait gris au possible et tout était fermé ! Le lendemain nous avons pris la route pour la distillerie loch Lomond. Le soleil était de retour ! Arrivés sur place, j’ai trouvé que c’était une distillerie énorme ! J’avais fait Penderyn la même année qui est toute petite et Oban il y a une quinzaine d’année.
Loch Lomond ne laisse personne indifférent : ce n’est pas seulement un whisky, c’est un univers à part entière. Lieu d’expérimentation, de maîtrise technique et de liberté créative, elle se distingue depuis toujours par son indépendance, en contrôlant toutes les étapes de production – de la fermentation à l’embouteillage.
Une distillerie pas comme les autres
Derrière les murs de Loch Lomond se cache un vrai laboratoire du whisky. Grâce à une combinaison unique d’alambics traditionnels et d’équipements innovants, la distillerie peut jouer avec les styles, les textures et les intensités comme peu d’autres en Écosse. Parmi ces outils, les fameux Lomond Stills, une invention rare qui permet de moduler finement les arômes du distillat.
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Ces alambics à col droit et plateaux ajustables offrent un contrôle du reflux exceptionnel, permettant de créer des profils aussi doux que floraux, ou au contraire, puissants et corsés.
Mais ce n’est pas tout. Loch Lomond est aussi l’une des rares distilleries à produire son propre whisky de grain, grâce à des colonnes de distillation Coffey. Cette autonomie remarquable permet à la maison de concevoir des blends cohérents de A à Z, ou de proposer du single grain pur, tout en maintenant un style maison parfaitement maîtrisé.
Avec cette diversité d’alambics, cette liberté de création et une capacité de production atteignant jusqu’à 30 millions de litres d’alcool par an, Loch Lomond est un véritable géant créatif, capable d’alimenter le marché mondial tout en gardant une forte identité.
Qu’est-ce qui t'a le plus surpris ou impressionné dans les techniques de production ?
Julie : Ce qui m'a le plus impressionnée sur place c'est l’atelier de tonnellerie. L’homme qui travaillait à refaire les tonneaux était plutôt âgé, dans les 70 ans, mais bâti et solide ! Il a été tellement adorable, il nous a expliqué et fait venir au plus proche lors du brûlage des fûts.
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En quoi cette visite a-t-elle changé ton regard sur les whiskies Loch Lomond ?
Julie : Tout simplement, j'avais une méconnaissance complète de cette distillerie et de leur gamme, je savais uniquement que loch Lomond était le whisky préféré du capitaine haddock dans tintin et les picaros! Ça m'a permis de découvrir et de goûter des produits accessibles, bons marché et qui conviennent à notre clientèle d'experts et de novices.
Une maison de talents et d’histoires
Le style unique de Loch Lomond doit beaucoup à Michael Henry, son maître distillateur et assembleur. Véritable chef d’orchestre des spiritueux maison, il imagine chaque cuvée avec précision, alliant techniques modernes et traditions.
Et comme tout bon lieu écossais, la distillerie n’échappe pas aux mythes. Il se murmure qu’une mystérieuse créature surnommée “Lommy”, cousine du célèbre Nessie, hanterait les brumes du loch… Mythe ou réalité ? À vous de voir.
Comment décrirais-tu l’ambiance générale du lieu ?
Julie : L' ambiance générale.... J'ai eu l' impression en arrivant que c'était une distillerie xxl. Il y avait des palettes et des fûts de partout, on nous a fourni des gilets orange pour être identifiables dans les allées.
J ai trouvé la distillerie très très propre et récente. Un camion était là pour récupérer le moult pour les animaux des fermes voisines.
Cet homme qui refaisait les fûts, une visite en toute intimité, j'ai trouvé qu'il y avait un côté très familial.
Pour tous les palais, du quotidien à l’exceptionnel
Loch Lomond propose une gamme aussi éclectique que son mode de production. Du Loch Lomond Original au 12 ans, en passant par Inchmoan ou Inchmurrin, la diversité est au rendez-vous, tant sur le plan aromatique que tarifaire.
Et pour les collectionneurs, des flacons d’exception comme le 30 ans, Inchmurrin 18 ans ou encore les éditions limitées en collaboration avec The Open, le célèbre tournoi de golf, font briller les yeux. Ce partenariat prestigieux, emblématique du raffinement et du rayonnement international de la distillerie, donne naissance à des cuvées élégantes, souvent signées par des golfeurs ou master blenders de renom.
As-tu eu un coup de cœur parmi les whiskies dégustés sur place, si tu devais conseiller un seul whisky de la gamme, ce serait lequel, et pourquoi ?
Julie : Nous avons eu la chance de déguster les différents whiskies de la maison loch Lomond sur place, j'ai adoré le 12 ans inchmoan! Bien équilibré, avec de belles petites notes de tourbes ! Belle entrée en matière pour les non-initiés à la tourbe et des whiskys d’Islay... à mon sens !
Une histoire de passion partagée avec Le Comptoir Irlandais
Depuis de nombreuses années, Le Comptoir Irlandais entretient une belle histoire avec Loch Lomond. Nous avons vu grandir cette maison singulière, proposé des cuvées exclusives, animé des dégustations passionnantes…
Et aujourd’hui, c’est avec une fierté renouvelée que nous vous invitons à découvrir, ou redécouvrir, cette distillerie aussi inspirante que surprenante.
Une anecdote marquante à nous partager sur la visite ?
Julie : Un des meilleurs souvenirs que j'ai sur place... En fait il en a deux ! L’arrêt au bord de la plage complètement sauvage avec les collaborateurs... On avait l’impression d’être au bout du monde ! Et l’autre c’est le vrai moment de partage avec ces fameux collaborateurs et l’ambassadeur Ross lors d’un déjeuner sur le loch Lomond où le haggis était tout simplement délicieux !
Quelle est ta plus belle photo de ce voyage ?
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Article rédigé par Philomène B.
Merci à Julie L pour ses histoires et ses photos
