Les cocktails à base de whisky Glenmorangie de Dominique Ansel
Inspiré par les whiskies Glenmorangie, le chef Dominique Ansel a élaboré une série d’associations de gâteaux et de cocktails gourmands, appelés les "CakeTails", pour découvrir des saveurs uniques et des nouveaux assemblages.
Découvrez ci-dessous le résultat de la collaboration entre le créateur de whiskies, Dr Bill Lumsden, et le chef pâtissier français Dominique Ansel à travers 4 recettes de cocktails.
Tale of the Fake Old Fashioned
Ingrédients :
- 50 ml de Glenmorangie A Tale of Cake
- 7.5 ml d'eau de coco
- 7.5 ml de sirop d'ananas
- 1 trait de Peychaud bitters
- 1 pincée de poivre
Étapes :
1/ Mélanger tous les ingrédients avec de la glace.
2/ Passer dans un verre à whisky avec des cubes de glace ou des pierres à whisky.
3/ Décorer avec un zeste d'orange.
Conseil : Accompagner ce cocktail d'un gâteau à l'ananas.
Glenmorangie Original Pear Fizz
Ingrédients :
- 45 ml de Glenmorangie Original
- 25 ml de jus de poire
- 10 ml de jus de citron
- 15 ml de sirop de vanille
- 1 trait d'orange bitters
Étapes :
1/ Secouer tous les ingrédients sauf le champagne avec de la glace.
2/ Filtrer le tout finement dans un verre réfrigéré.
3/ Ajouter un peu (25 ml max) de champagne
4/ Garnir d'un brin de thym.
Conseil : Accompagner ce cocktail d'une assiette de délicieuses poires pochées.
Glenmorangie Quinta Ruban Choco-Vino
Ingrédients :
- 40 ml de Glenmorangie Quinta Ruban 14 ans
- 15 ml de porto
- 10 ml de Campari
- 5 ml de crème de cacao
Étapes :
1/ Incorporer tous les ingrédients avec de la glace.
2/ Filtrer dans un verre à whisky sur des pierres à whisky ou des cubes de glace.
3/ Décorer avec une touche de zeste d'orange.
Conseil : Accompagner ce cocktail d'un brownie praliné au chocolat.
Glenmorangie Lasanta Frosted Flip
Ingrédients :
- 45 ml de Glenmorangie Lasanta
- 15 ml de sirop de caramel
- 25 ml double crème
- 2 traits de Fee Brothers Aztec chocolate bitters
- 1 trait d'Angostura bitters
- 1 œuf
Étapes :
1/ Secouer tous les ingrédients avec de la glace.
2/ Filtrer finement dans un verre refroidi sur des cubes de glace.
3/ Garnir de poudre de cannelle et de copeaux de chocolat.
Conseil : Accompagner ce cocktail d'un affogato au whisky, cannelle et crème glacée.
Article rédigé par Manon C.
