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Glenmorangie Bacalta Edition Limitée 2017 70cl 46°
Référence : 23088
Le Single Malt Glenmorangie Bacalta est la huitième version de la collection Private Edition de la distillerie Glenmorangie. C’est un whisky qui offre des arômes généreux et sucrés où se mélangent les notes de fruits cuits et de miel.
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Huitième version de la collection Private Edition de la distillerie, le Single Malt Glenmorangie Bacalta est remarquable par sa profondeur, sa complexité et sa générosité. Il s’agit d’une version en édition limitée titrant 46%, non filtré à froid, et qui a bénéficié d’un vieillissement prolongé unique.
Ce whisky tire ainsi son nom du gaélique écossais « cuit au four » en référence à la méthode originale mise en place pour son affinage. Il a été élaboré à partir de Glenmorangie vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon puis transféré dans des fûts spécialement sélectionnés qui ont séché au soleil et ayant contenu du Malmsey (Malvoisie), l’un des vins de Madère les plus doux.
Les fûts de Malmsey ont été spécialement créés à cet effet à partir de chêne américain séchées à l’air, puis fortement grillés. Ils ont ensuite été remplis de vin Malvoisie et chauffés par les rayons du soleil pendant deux ans, pour les adapter aux spécifications du Master blender Dr Bill Lumsden de la distillerie Glenmorangie.
Les fûts ont été ensuite vidés, transportés à Tain en Écosse dans les Highlands, puis remplis de whisky Glenmorangie rigoureusement sélectionné pour offrir des caractéristiques exceptionnels à ce Single Malt.
Doté d’une palette aromatique douce et généreuse, mélange de notes sucrées de fruits mûrs et de miel, Glenmorangie Bacalta fait partie des whiskies exceptionnels dont les subtilités et la complexité sont redécouvertes à chaque dégustation.
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Marque
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Référence23088
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EAN-135010494934632
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Degré
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TypeSingle Malt
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DistillerieGlenmorangie
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PaysEcosse
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RégionHighlands
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GammePrivate Edition
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Type de fûtBourbon & Madère
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TourbeNon tourbé
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PackagingBoîte Carton
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Alcool
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Volume0.7 L
Couleur : ambre doré.
Nez : très gourmand, il est parfumé de notes délicates de miel et riches d’abricots mûrs, oranges confites, d’arômes d’hydromel et de touches minérales de silex caractéristiques. Des pointes de chocolat blanc complète l’expérience.
Bouche : riche, elle confirme le nez avec des parfums de caramel mentholé associés aux notes de miel, de fruits mûrs, oranges caramélisées et dattes sucrées, avec lesquels les arômes grillés d’amandes se marient. Un peu d’eau fait ressortir une touche classique balsamique âgée, avec une suggestion de pain cuit au four, de biscuit, de fleurs de prairie et de crumble à la pêche.
Finale : on retrouve les arômes d’agrumes et de poires caramélisées dans cette finale riche et sirupeuse auxquels s’associent avec rondeur des parfums boisés de caramel crémeux et une sensation mentholée remarquable en fond.
Quelques suggestions de dégustation pour ce Single Malt subtil et impressionnant :
- Melon enveloppé de jambon de Parme accompagné de menthe fraîche
- Chorizo de chevreuil, chutney de pêche au vinaigre balsamique sur toast de pain de seigle
- Bar cuit au four, gelée de citron caramélisé, oseille au citron, crumble à l’amande
- Filet de grouse légèrement fumé, tartelette à la compote d’abricot
- Gâteau de Madère léger, crème à la vanille et fraises fraîches
