Westland Sherry Wood Single Malt 70cl 46°
Westland propose avec ce Single Malt whiskey, une maturation en fûts de Sherry, méthode originale aux Etats-Unis.
Bien que la pratique de l'élevage du whisky en fûts de Sherry ne soit pas aussi ancienne que la production de whiskies tourbés, elle est devenue un standard apprécié dans le monde. Avec cet embouteillage, la distillerie Westland souhaite rendre hommage à cette méthode très courante en Ecosse.
Westland Sherry Wood Single Malt est produit sur la même base que la version American Oak, avec 5 types d’orge et des levures belges produisant un alcool très aromatique. L’ensemble a profité d’une maturation d’au moins trois ans en fûts d’Oloroso, de Pedro Ximénez et en fûts neufs de chêne américain (Cooper’s Select et Cooper’s Reserve). Les fûts de Xérès sont transportés pleins depuis l’Europe pour éviter que le bois ne sèche afin de restituer les plus belles notes au whiskey.
Matt Hofmann, le maître distillateur, veille à maintenir un équilibre parfait entre le pouvoir du Sherry et les notes d’orge du whiskey de Westland.
Primé à de multiples reprises, cette édition Sherry Wood possède un profil aromatique qui développe des notes de fruits rouges, de sirop d’érable et un caractère malté.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Westland |
| Pays | Etats-Unis |
| Vieillissement | Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Référence | 24011 |
Fondée en 2010, la distillerie Westland est pionnière dans l’élaboration de Whiskey Single Malt Américain. C’est en sourçant localement ses matières premières que celle-ci donne une nouvelle voix au single malt, celle du terroir Américain.
Inspirée de l’ADN du Pacifique Nord-Ouest, Westland est une distillerie exploratrice de nouveaux horizons. Elle se démarque par l’utilisation de 5 types d’orges plus ou moins torréfiés dont 70% provient de l’Etat de Washington, de levures belges à l’apport très aromatique et d’un travail différent du bois avec notamment des essences de forêts locales au climat tempéré et humide. La distillerie se singularise ainsi par l’utilisation de nouvelles variétés d’orge et de chêne, en explorant la diversité des terroirs et en cultivant la singularité aromatique de ses spiritueux.
Westland produit ainsi des Single Malts authentiques, qui reflètent le caractère particulier de la région Nord-Ouest Pacifique des États-Unis. La distillation est réalisée à partir des eaux cristallines de la région, avant de faire vieillir les whiskys dans différentes variétés de chênes. Le résultat est un whiskey aromatique, dont la saveur inédite offre de subtiles notes de fruits et de céréales.
Focus sur Matt Hofmann, cofondateur et Maître Distillateur de la Distillerie Westland. Après des études d’économie à l’Université de Washington, il a obtenu un Master en Écosse à l’Université d’Heriot Watt. Hofmann est l’un des principaux artisans de la création et du développement de whiskey d’exception aux Etats-Unis. Il est le fondateur de l’American Single Malt Commission qui vise à promouvoir, à protéger et à écrire les règles des Singles Malts américains.
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