Westland Sherry Wood Single Malt 70cl 46°

Westland propose avec ce Single Malt whiskey, une maturation en fûts de Sherry, méthode originale aux Etats-Unis.

Bien que la pratique de l'élevage du whisky en fûts de Sherry ne soit pas aussi ancienne que la production de whiskies tourbés, elle est devenue un standard apprécié dans le monde. Avec cet embouteillage, la distillerie Westland souhaite rendre hommage à cette méthode très courante en Ecosse.

Westland Sherry Wood Single Malt est produit sur la même base que la version American Oak, avec 5 types d’orge et des levures belges produisant un alcool très aromatique. L’ensemble a profité d’une maturation d’au moins trois ans en fûts d’Oloroso, de Pedro Ximénez et en fûts neufs de chêne américain (Cooper’s Select et Cooper’s Reserve). Les fûts de Xérès sont transportés pleins depuis l’Europe pour éviter que le bois ne sèche afin de restituer les plus belles notes au whiskey.

Matt Hofmann, le maître distillateur, veille à maintenir un équilibre parfait entre le pouvoir du Sherry et les notes d’orge du whiskey de Westland.

Primé à de multiples reprises, cette édition Sherry Wood possède un profil aromatique qui développe des notes de fruits rouges, de sirop d’érable et un caractère malté.