Saumon cuit au four aux agrumes Mackay's
Saumon cuit au four aux agrumes
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
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(www.mackays.com)Préparation
1. Préchauffer le four à 220° (thermostat 7)
2. Placer les pommes de terre dans un grand plat de cuisson puis verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Enfourner 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes ainsi que la vinaigrette. Placez tous les ingrédients dans un petit bol ou un bocal, puis mélangez bien. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
4. Après 30 minutes de cuisson, sortez le plateau de pommes de terre du four. Ajoutez l’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire si besoin, puis enfournez de nouveau pour 10 minutes.
5. Sortez la plaque du four, puis ajoutez les poivrons et le brocoli. Arrosez avec la moitié de la vinaigrette, puis mélangez bien le tout. Créez quatre espaces entre les légumes et déposez-y les morceaux de saumon. Nappez le saumon avec le reste de vinaigrette et décorez chaque portion d’une fine tranche de citron. Remettez la plaque au four pour 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le saumon soit parfaitement cuit.
6. Sauce : mélangez la crème fraîche avec une cuillère à soupe de marmelade aux trois fruits Mackays et une pincée de sel. Servez immédiatement, accompagné du saumon rôti, des légumes et des pommes de terre.
Article rédigé par Clervie.P
