Rhums vieillis en Solera

La méthode Solera, souvent utilisée pour les rhums de tradition espagnole, est un processus de vieillissement sur plusieurs niveaux. Les fûts se trouvant au niveau inférieur étant appelés Soleras et ceux aux niveaux supérieurs des Criaderas. Selon cette méthode, le rhum passe de fût en fût, du niveau supérieur au niveau inférieur, afin que les rhums les plus vieux "éduquent" les plus jeunes.