Le relish, l'incontournable de la cuisine anglo-saxonne
Qu'est-ce que le relish ?
Produit emblématique de la cuisine anglo-saxonne, le relish est une préparation cuite ou marinée réalisée à partir de légumes découpés en cubes plus ou moins finement et typiquement utilisée en tant que condiment. Sa texture est différente d’une sauce. Son goût peut être sucré ou épicé, doux ou piquant mais avec une saveur marquée relevant le plat avec lequel elle est servie.
Les relish de la maison Folláin
Principalement connue pour ses confitures et tartinades de fruits, la maison irlandaise Folláin se réinvente avec cette toute nouvelle gamme salée tout en conservant ce qui la caractérise, à savoir : un goût naturel et intense avec une haute teneur en fruits ou légumes, des recettes sans sucres ajoutés et une attention particulière à la qualité des matières premières.
- Relish à la tomate : un classique revisité pour agrémenter vos burgers, sandwichs ou à servir en apéro sur des crackers avec un morceau de cheddar irlandais.
- Relish aux oignons caramélisés : sa texture savoureuse et épaisse magnifiera vos viandes et accompagnera parfaitement vos fromages.
- Relish aux poivrons rouges : un condiment acidulé et ensoleillé pour renouveler vos pizzas ou sauces bolognaises.
Comment utiliser le relish en cuisine ?
- Pour une sauce Burger : un relish épicé accompagnera à merveille un burger au poulet croustillant. Préférez un relish aux oignons caramélisés sur le classique cheeseburger au bœuf.
- Pour une base pizza : une base légèrement sucrée pour une pizza originale.
- Pour un pique-nique : pour accompagner vos wraps, hot dogs et sandwichs.
- En apéritif : à utiliser comme un dip pour tremper vos légumes ou sur des crackers avec du fromage (le cheddar irlandais s’y associe à merveille) et/ou une tartinade de thon.
- En sauce : pour agrémenter vos plats de viande (porc ou boulettes de bœuf), renouveler la traditionnelle sauce bolognaise de vos pâtes ou lasagnes ou pour ajouter texture et saveur à votre omelette de légumes.
Article rédigé par Manon C.
