Recette de maquereau fumé et salade épicée à la mangue
24/06/2022
Maquereau fumé et salade de mangue épicée
Avec l'été qui approche, rien de tel qu'une bonne salade pour faire le plein de fraîcheur. Cette recette à base de maquereau fumé et de mangue, facile à préparer, mettra tout le monde d'accord !
| Temps de préparation | 20mn |
Les ingrédients (pour 4 personnes)
400g de filets de maquereau fumé mariné émietté en gros morceaux
1 mangue
1 grande carotte
1 échalote finement hachée
1 poivron rouge finement émincé
30g de cacahuètes rôties grossièrement émiettées
2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de la marinade du maquereau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 15g de basilic thaï grossièrement haché
Les étapes
- Peler la mangue et la carotte, puis les couper en tranches à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe. Placer la mangue, la carotte, l'échalote, le poivron, les cacahuètes et le maquereau émietté dans un grand saladier. Mélanger le tout.
- Mélanger le sucre, la marinade du maquereau et le jus de citron vert (vous pouvez ajouter plus ou moins d'une cuillère à soupe en fonction de l'acidité de la mangue). Ajouter à la salade en même temps que le basilic thaï et mélanger de nouveau.
- Déposer la salade au centre de deux assiettes ou de petites assiettes s'il s'agit d'une entrée.
Article rédigé par Camille L.
