Sablés à l'abricot

Les sablés sont régulièrement consommés à la période Noël. Découvrez une variante des sablés traditionnels avec un intérieur à la confiture d'abricot.
Ces sablés sont également réalisable avec de la lemon curd ou avec d'autres parfums de tartinade comme orange ou cassis.

Les ingrédients :

- 1 pot de tartinade abricot Folláin 340g

- 260g de farine

- 140g de beurre mou

- 80g de sucre semoule

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- Sucre glace

Les étapes :

1/ Fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, l’extrait de vanille, le sel et le beurre. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule homogène.

2/ Laisser reposer 1h au frais.

3/ Préchauffer votre four à 180°C.

4/ Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper 30 sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Faire un trou au centre de la moitié des sablés avec un emporte-pièce plus petit.

5/ Disposer les sablés sur une plaque graissée et faire cuire pendant 10 à 12 min en veillant à ce que les sablés restent clairs. Laisser refroidir sur une grille (les sablés durciront en refroidissant).

6/ Tartiner les sablés entiers de tartinade d’abricot. Poser les sablés à trous par-dessus et combler les trous avec le reste de tartinade. Saupoudrer de sucre glace.

Article rédigé par Manon C.