Recette de Shepherd's Pie pour les débutants
Shepherd's Pie
Plat de la Saint-Patrick par excellence, la Shepherd's pie est un plat familial et réconfortant préparé à base de viande hachée, de purée et de légumes que les Irlandais dégustent également tout au long de l'hiver. Traditionnellement élaboré à partir de viande d'agneau, il s'agit en fait plus d'un gratin (qui rappelle notre hachis parmentier français) que d'une "pie" (tarte), contrairement à ce que son nom indique. Si vous souhaitez remplacer l'agneau par du bœuf, votre plat deviendra une "Cottage pie", très populaire au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Si vous souhaitez vous y essayer, voici une recette facile à élaborer pour les débutants en cuisine irlandaise, à tester avec votre famille et/ou vos amis à l'occasion de la Saint-Patrick.
Catégorie | plat |
Temps de préparation | 15 mn |
Temps de cuisson | 1h |
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 gros oignon émincé
2-3 carottes de taille moyenne coupées en dés
500g de viande d'agneau (ou de bœuf) hachée
2 cuillères à soupe de purée de tomates
Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire
500ml de bouillon de bœuf
900g de pommes de terre coupées en morceaux
85g de beurre
3 cuillères à soupe de lait
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole de taille moyenne et faire revenir l'oignon et les carottes en morceaux pendant quelques minutes.
Augmenter le feu et émietter dans la casserole la viande hachée tout en retirant l'excès de graisse.
Ajouter la purée de tomates et la sauce Worcestershire et faire cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, porter à légère ébullition, puis recouvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes, en retirant le couvercle à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer la purée. Faire bouillir les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes jusqu'à pouvoir facilement enfoncer un couteau dedans. Egoutter, puis écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée en y ajoutant le beurre et le lait.
Placer la viande hachée dans un plat allant au four, recouvrir avec la purée et remuer légèrement à l'aide d'une fourchette.
Faire cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus de la préparation se colore et commence à bouillir sur les côtés.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Recette proposée par bbcgoodfood.com
Article rédigé par Camille L.