FR
EN
Recette de Shepherd's Pie pour les débutants
Shepherd's Pie
Plat de la Saint-Patrick par excellence, la Shepherd's pie est un plat familial et réconfortant préparé à base de viande hachée, de purée et de légumes que les Irlandais dégustent également tout au long de l'hiver. Traditionnellement élaboré à partir de viande d'agneau, il s'agit en fait plus d'un gratin (qui rappelle notre hachis parmentier français) que d'une "pie" (tarte), contrairement à ce que son nom indique. Si vous souhaitez remplacer l'agneau par du bœuf, votre plat deviendra une "Cottage pie", très populaire au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Si vous souhaitez vous y essayer, voici une recette facile à élaborer pour les débutants en cuisine irlandaise, à tester avec votre famille et/ou vos amis à l'occasion de la Saint-Patrick.
| Catégorie | plat |
| Temps de préparation | 15 mn |
| Temps de cuisson | 1h |
-
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
-
1 gros oignon émincé
-
2-3 carottes de taille moyenne coupées en dés
-
500g de viande d'agneau (ou de bœuf) hachée
-
2 cuillères à soupe de purée de tomates
-
Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire
-
500ml de bouillon de bœuf
-
900g de pommes de terre coupées en morceaux
-
85g de beurre
-
3 cuillères à soupe de lait
-
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole de taille moyenne et faire revenir l'oignon et les carottes en morceaux pendant quelques minutes.
-
Augmenter le feu et émietter dans la casserole la viande hachée tout en retirant l'excès de graisse.
-
Ajouter la purée de tomates et la sauce Worcestershire et faire cuire pendant quelques minutes.
-
Ajouter le bouillon de bœuf, porter à légère ébullition, puis recouvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes, en retirant le couvercle à mi-cuisson.
-
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer la purée. Faire bouillir les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes jusqu'à pouvoir facilement enfoncer un couteau dedans. Egoutter, puis écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée en y ajoutant le beurre et le lait.
-
Placer la viande hachée dans un plat allant au four, recouvrir avec la purée et remuer légèrement à l'aide d'une fourchette.
-
Faire cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus de la préparation se colore et commence à bouillir sur les côtés.
-
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Recette proposée par bbcgoodfood.com
Article rédigé par Camille L.
Laisser un commentaire
Connectez-vous pour poster des commentaires