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L'Incroyable histoire des whiskies disparus - Partie 2
Ce mois-ci, notre voyage au cœur des trésors cachés de la Celtic Whisky Distillerie prend une tournure résolument vibrante et électrique. Après vous avoir dévoilé le premier volet de notre collection exclusive de fûts d'Écosse vieillis en Bretagne, nous mettons aujourd'hui en lumière la seconde série tant attendue de cette aventure audacieuse : SÉRIE 2 : LE RÉVEIL.
Imaginez le contraste : la pénombre silencieuse d'un chai costarmoricain en bord de mer, où des barriques oubliées ont dormi pendant des décennies, brusquement réveillées par l'énergie brute, colorée et texturée du street art breton. Un véritable choc sensoriel !
En retard sur l’événement ?
Les fûts oubliés - série 2 : Averi - le réveil
Quand l'art urbain rencontre la mémoire des chais
Le Secret des Fûts Oubliés
Pour ceux qui prennent le train en marche, rappelons l’origine de cette collection de 17 whiskies d'exception, âgés de 17 à 34 ans. Il y a de longues années, des fûts issus de distilleries écossaises emblématiques ont été acheminés à Pleubian, au nord de la Bretagne. Le but ? Laisser le climat océanique local plus doux et beaucoup plus humide que celui du Speyside ou des Highlands façonner le distillat. Oubliés au milieu des multiples projets de la distillerie, ces fûts sont restés à l'écart, accumulant la poussière jusqu'à ce que notre équipe les dénichent !
L'humidité maritime a réduit le taux d'alcool plus rapidement qu'en Écosse, donnant des whiskies à la fois puissants, fins et étonnamment équilibrés. Tous sont embouteillés brut de fût, sans filtration à froid ni colorant.
L'Artiste de la Série II : AVERI
Pour sublimer cette seconde édition, la maison a invité AVERI, figure incontournable du graffiti et de l’art urbain depuis les années 1990. Son travail mêle instinctivement la figuration, le lettrage et l’exploration de la matière.
Les œuvres qu'il a créées pour habiller ces flacons traduisent la renaissance de ces nectars à travers des lignes vivantes, des contrastes forts et des textures riches. Les couleurs de ses étiquettes évoquent la chaleur du bois des barriques, la rondeur des fruits mûrs, les reflets ambrés du whisky et le mouvement invisible du temps. Chaque bouteille devient une œuvre unique, célébrant la liberté créative et la mémoire du temps.
Les Carnets de Dégustation :
Les 4 Embouteillages de la Série II
Voici le détail technique et nos impressions de dégustation sur ces quatre pépites exclusives de la gamme LE RÉVEIL :
Ben Nevis 26 ans
Origine & Histoire : Distillerie historique des Highlands fondée en 1825. Distillé en 1996, ce single malt a vieilli en Bretagne jusqu'en 2023 dans le fût Hogshead n°1850.
Limité à 209 bouteilles seulement. Élevé brut de fût à 46.5°.
Les notes de dégustation :
Nez : Un équilibre incroyable et déroutant. On navigue entre une exubérance fruitée très généreuse, des notes de miel et le pragmatisme rustique des céréales.
Bouche : Dans la parfaite lignée du nez. C'est très fruité, avec des marqueurs cireux et miellés typiques des whiskies qui ont superbement bien vieilli. La texture en bouche est énorme. Un profil gourmand et profondément old school.
Finale : Longue, racée, portée sur les fruits et le grain. Une complexité folle à laquelle on a laissé tout le temps qu'il fallait.
Craigellachie 17 ans
Origine & Histoire : Distillerie du Speyside fondée en 1891. Distillé en 1997, il a été élevé en Bretagne jusqu'en 2015 dans le fût Hogshead n°122.
Limité à 256 bouteilles. Embouteillé brut de fût à 53.6°.
Les notes de dégustation :
Nez : Très frais, direct, lumineux et finement boisé.
Bouche : Une superbe explosion de fruits frais. C'est le profil typique du whisky printanier : vif, éclatant et parfaitement équilibré.
Finale : Persistante, elle revient sur les fruits frais et s'étire sur de délicates notes de fine pâtisserie.
Cragganmore 26 ans
Origine & Histoire : Distillerie emblématique du Speyside fondée en 1869. Distillé en 1997, ce malt a vieilli en Bretagne jusqu'en 2023 dans le fût Hogshead n°1519.
Limité à 259 bouteilles. Embouteillé brut de fût à 46.8°.
Les notes de dégustation :
Nez : D'abord très frais, cristallin et fruité. Puis, à l'aération, le profil s'ouvre magnifiquement sur des notes gourmandes de crème anglaise de grand-mère et de tarte au citron.
Bouche : Plus sombre et complexe. Elle révèle un caractère rustique, herbacé et étonnamment charnu/carné (qui rappelle le style de certaines versions de Mortlach), tout en restant très fruitée.
Finale : Un retour éclatant sur les fruits marié à de superbes arômes boisés.
Glen Moray 25 ans
Origine & Histoire : Distillerie fondée en 1897 à Elgin (Speyside). Distillé en 1997 et affiné en Bretagne jusqu'en 2023.
Limité à 206 bouteilles. Embouteillé brut de fût à 56.1°.
Les notes de dégustation :
Nez : Puissant, boisé et épicé. Il dévoile de riches notes de fruits confits lorsqu'on lui laisse le temps de s'aérer.
Bouche : Fidèle au nez, le boisé et les épices dominent avec élégance. La texture en bouche est épaisse, dense et agréablement confite, soutenue par une belle puissance.
Finale : Très dense, concentrée et intensément céréalière.
Le Mot de la Fin
En tant que passionnée et conseillère, je reste émerveillée de voir comment le climat de notre Bretagne a su métamorphoser ces grands malts écossais. Cette collection des fûts oubliés me procure la même excitation que celle qui saisit le monde du whisky lorsque les derniers fûts secrets de distilleries disparues, comme Port Ellen ou Brora, sortent enfin de l'ombre...
Cette série LE RÉVEIL est d'ores et déjà disponible dans l'ensemble de nos boutiques Le Comptoir Irlandais ainsi que sur notre site internet. Mais attention : avec à peine plus de 200 bouteilles par fût, ces trésors risquent de disparaître très vite une seconde fois...
Je vous dis à très bientôt en boutique pour partager notre passion !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Rédigé par Philomène B.
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