Octomore 6.1 70cl 57° Agrandir

Octomore 6.1 70cl 57°


• Volume0.7 L
• Poids net0.7 kg
• Degré57 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieBruichladdich
• PaysEcosse
• RégionIslay
• Âge5 ans
• MaturationFûts de chêne américain
• TourbeTrès tourbé
• PackagingEtui
• Référence22481

195,00 €

Avec ses 167ppm*, Octomore 6.1 a eu un effet sans égal sur un monde rongé par  les conventions,  bousculant  la  certitude  selon  laquelle  la  qualité  d’un  scotch  est  simplement fonction de son âge. Octomore se positionne depuis  2008 comme le Single Malt le plus tourbé au monde. Baptisé du nom d’une ferme qui abritait autrefois une  distillerie, tombée aux oubliettes depuis, Octomore est le fruit d’une réflexion nocturne de Jim McEwan  Malt Master de la distillerie, autour d’un "dram"  (verre)  de Bruichladdich : les alambics de la distillerie, aux cols à la fois  très  hauts  et  très  fins,  ne  produiraient-ils  pas  un  distillat  sublime,  à  partir  de  l’orge  la  plus tourbée jamais distillée ? Agé de 5 ans, ce single malt d'Islay emploie de l'orge malté provenant d'Ecosse et vieilli dans des fûts de chêne américains. Il est ensuite embouteillé à 57%, une puissance parfaitement maîtrisée comme toujours dans la gamme Octomore.

Destiné aux amateurs avertis ou à la recherche d'un whisky tourbé et puissant mais sans se départir
d'une élégance certaine grâce à la réelle qualité de son élaboration.

*PPM -  parties par million- de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions  jamais  les  particularités  de  chaque  distillerie  pour  ce  qui  est  du  ressenti  en  bouche  du whisky.

Single Malt le plus tourbé au monde, Octomore est élaboré sur l’île d’Islay par la distillerie Bruichladdich. Son nom provient d'une ferme qui abritait autrefois une distillerie familiale.

Les whiskies tourbés d'Islay affichent généralement entre 30 et 45 ppm*, le premier Octomore, le 1.1 sorti en 2007, mesurait la tourbe à 131 ppm. La dernière version en date, la 6.3, est à 258 ppm…


Jim McEwan de la distillerie Bruichladdich raconte la philosophie avec laquelle la distillerie a élaboré les whiskies Port-Charlotte et Octomore : "Quand j’ai demandé à Bairds, notre malterie d’Inverness, de nous tourber l’orge à l’extrême, c’était par curiosité. Pour voir. J’avais en tête le goût du saumon fumé à froid, très, très lentement. Et je voulais appliquer cela au whisky. L’orge a mis cinq jours à sécher… Par la suite, je n’ai jamais demandé à pousser le niveau de tourbe, cela s’est fait comme ça. C’est comme les vagues sur la mer, vous ne voyez pas toujours arriver les plus grosses."


Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.


Au fil des éditions, Octomore déploie toujours plus de profondeur d'arômes sous les notes tourbées. Donald MacKenzie qui gère Octomore pour le compte de la maison Dugas en France, estime que " Octomore est un whisky technique, un défi, très tourbé, gras et puissant, et pourtant très fin. Il est rare. Excessif. Exceptionnel."


Les versions d'Octomore sont répertoriées par deux chiffres séparés d’un point, dont le premier indique le batch (cuvée), 6 à ce jour. Le 1 en second chiffre est une référence à la maturation du whisky pour 100% en fûts de bourbon. Le 2 est un assemblage de plusieurs types de fûts. Le chiffre 3 apparu en 2014 sur l'édition Octomore 6.3 signale l’utilisation d’une orge d’Islay.


*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

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Octomore 6.1 70cl 57°

Octomore 6.1 70cl 57°

Octomore 6.1. est la sixième édition proposée par Bruichladdich, issu de la gamme des whiskies les plus tourbés au monde : Octomore.

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Couleur : soleil d’automne.

Nez : une vague de fraîcheur océane, d’algues et d’embruns et s’ensuit le fumé de la tourbe avec des notes de bruyère, de citron et de menthe.

Bouche : l’orge maltée se développe pour laisser place au chêne, à des notes de vanille, de pain grillé et de noix. S’ajoutent ensuite des touches de citron vert, de pomme et de poire provenant de la distillation.

Finale : longue, très longue. Vous vous souviendrez de cette invitation au voyage du cœur et de l’esprit bien après votre verre terminé.

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