Dalmore Vintage 1996 70cl 45°
Dalmore Vintage 1996 est une expression de la série de trois millésimes de chez The Dalmore affinés en fûts de Porto avec le 1998 et le 2001. Ce Single Malt illustre la relation particulière que la distillerie et le maître de chai de la maison de porto W&J Graham’s basée dans la région du Douro au Portugal ont développé durant de longues années.
Cette version 1996 a vieilli en fûts de chênes blancs américains avant d’être affinée en fûts de Colheita Porto Tawny millésimé. Marqué par le pain d’épices, les prunes et les fruits de la passion, Dalmore Vintage 1996 est l’alliance parfaite entre le caractère du whisky The Dalmore et l’influence des fûts de Porto qui apportent douceur et complexité.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 45 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Millésimes | 1996 |
| Âge | 20 ans |
| Vieillissement | Porto |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 23294 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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