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Caol Ila 25 ans 70cl 43°

Distillerie : Caol Ila / Pays : Ecosse / Référence : 21818
Ce whisky est très recherché de par sa rareté et son âge. La distillerie Caol Ila a été fondée en 1846. Caol Ila veut dire "Détroit d’Islay" en gaélique. La distillerie de Caol Ila se situe dans le bras de mer qui sépare l'ile d'Islay de l'ile de Jura. Caol Ila fait parti des malts les plus moelleux d'Islay et l'un des plus réputés.
 
Ce Single Malt est une expression parfaite, le résultat d'un savoir faire et de longues années passées en fûts de chêne. Ce whisky est un incontournable pour les amateurs de Single Malt.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré43 °
DistillerieCaol Ila
PaysEcosse
RégionIslay
Âge25 ans
TourbeTrès tourbé
Référence21818

Découvrez la distillerie Caol Ila d'Ecosse!


Les qualités de ce Single Malt sont connus depuis longtemps par les amateurs. Son nom qui se prononce à peu près "Caoul-ila" signifie "détroit de l’Islay" en gaélique.


La distillerie se trouve sur une crique près de Port Askaig, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. Elle se compose de trois wash stills et de trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Derrière la distillerie, se dresse une colline couverte de fuchsias, de digitales et d’églantiers, jusqu’au loch tourbeux au-dessus, où l’eau afflue : celle-ci est très minérale et salée, car elle a coulé sur une roche calcaire. Bâtie en 1846 et reconstruite en 1879, la distillerie a été complètement remodelée dans les années 1970.


Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Le caractère unique de Caol Ila permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créés il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

Couleur : or profond.

Nez : fin, épicé avec le girofle, typé, charbonneux, végétal et fuité avec une touche de poire.

Bouche : douce et onctueuse. Les fruits sont confits (prune et ananas) avec un goût d’orange sanguine. Sel et iode mettent en avant son caractère marin. Fumée subtile et élégante.

Finale : tendre et délicate, avec des notes de réglisse, tourbe et menthe poivrée.

Ce que les clients en pensent