Brora 35 ans 70cl 49.9°

Couleur : jaune or ou laiton poli. Légèrement huileux.

Nez : attaque nette, fraîche et vivifiante. Chaleureuse. Évoluant tout en profondeur et richesse. Des notes de tête crémeuses, de cire chaude parfumée ou de crème anglaise à la vanille, flottent sur une note d’herbes aromatiques et une base de céréale plus incisive, le tout drapé dans une mince volute de fumée. Les notes noisettées et cireuses s’adoucissent en rayon de miel et noix de coco grillée. Les notes iodées apparaissent très tardivement, sous la forme d’une fraîche brise marine. L’ajout d’un trait d’eau l’adoucit, mettant en valeur la cire parfumée, tandis que le miel et la citronnelle réfrènent les arômes plus subtils de vanille.

Bouche : de belle texture et d’une saveur surprenante : bien plus douce qu’escomptée au nez, et bien plus fumée, avec un aspect nappant et moelleux. Un soupçon de fraise fraîchement cueillie annonce une note de zeste de citron puis de zestes confits venant picoter la langue. Des notes de bois, de sable et d’embruns parachèvent un palais merveilleusement équilibré. Après dilution, c’est un dram très frais et léger, gratifiant : de texture plus pleine que brut de fût, il est également moins suave, plus astringent, propre et doucement fumé.

Finale : enveloppante, charnue et légèrement astringente. Chocolats à la menthe. Des volutes de fumée de bois s’estompent dans une conclusion aussi complexe que fraîche et épicée.