Craigellachie 1994 Finition Châteauneuf du Pape 70cl 57.4°
La distillerie Craigellachie propose une édition limitée d’une rare qualité avec ce Single Cask non filtré à froid provenant d’un Small Batch. Uniquement 186 cols de ce whisky ont été embouteillés.
Vieilli en fût de Bourbon de 1994 à 2007, Craigellachie 1994 a ensuite profité d’un vieillissement rare et exceptionnel durant 9 ans en fût de vin rouge Châteauneuf du Pape jusqu’à octobre 2016. Ces longues années de maturation ont permis au whisky d’acquérir doucement une palette aromatique unique.
Le whisky puissant de Craigellachie au style typique de la distillerie est parfaitement affiné par la richesse du fût de Châteauneuf du Pape, ce vin riche du Rhône, avec des notes d'ananas sirupeux, de raisins concassés et une pointe légèrement fumée.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 55.5 ° |
| Type | Single Cask |
| Distillerie | Craigellachie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Speyside |
| Millésimes | 1994 |
| Âge | 22 ans |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Etui |
| Référence | 23213 |
La distillerie Craigellachie, créée en 1891, se situe dans le Speyside écossais. Attachée à ses traditions, la distillerie utilise encore aujourd’hui un condensateur en serpentin (worm tub) pour refroidir ses spiritueux.
Ce système consiste en une grande cuve d’eau froide contenant de longs tuyaux en cuivre qui courent le long de sa paroi et rétrécissant progressivement. L’entretien de ce type de système est bien plus coûteux que pour des condenseurs modernes mais il confère selon la distillerie davantage de saveur à ses spiritueux. Ce système produit ainsi un whisky avec plus de corps et de caractère, pouvant rivaliser avec des whiskies deux fois plus âgés.
Cette approche traditionnelle se reflète également dans l’eau utilisée par la distillerie pour la fabrication du whisky. L’eau provient encore aujourd’hui du barrage connu sous le nom de Blue Hill, alimenté par une source située dans les collines environnantes de Little Conval.
Craigellachie est l’unique distillerie à utiliser de l’orge maltée provenant d’un four particulier situé à Glenesk. Le taux de soufre spécifique produit par l’utilisation de combustibles confère au spiritueux son caractère dense, un attribut que les amateurs de whisky s’attendent à trouver dans le Craigellachie.
Le produit de cet héritage est un whisky singulier et ambitieux qui ne répond à aucune convention pour le déguster à sa juste valeur : votre manière de le savourer sera la meilleure.
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