Kilchoman 5 ans Wills Family Cask Collection PX Sherry 70cl 58.7°
Chaque embouteillage de la collection " The Wills family cask collection" a été sélectionné par un membre de la famille Wills, les fondateurs de la distillerie Kilchoman.
Kilchoman 5 ans PX Sherry Single Cask a été sélectionné par James Wills, le fils d'Anthony et Katy. Il a été élaboré à partir d’une orge locale cultivée par la ferme de Rockside, qui a été ensuite maltée et tourbée (20ppm) à la distillerie.
Cette version a vieilli dans un fût ayant contenu du Sherry Pedro Ximenez puis distillée en 2015.
Profil aromatique : à la fois crémeux et vif, légèrement tourbé et fumé, le premier nez est marqué par de superbes notes de citron confit et d’ananas.
Edition exclusivement embouteillée pour la France.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 58.7 ° |
| Type | Single Cask |
| Distillerie | Kilchoman |
| Pays | Ecosse |
| Région | Islay |
| Âge | 5 ans |
| Vieillissement | Xérès |
| Tourbe | Tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Boîte Carton |
| Référence | 24246 |
Première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay il y a 124 ans, Kilchoman est construite sur un modèle "ferme-distillerie" et cultive sa propre orge.
Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Elle fait également partie des six dernières distilleries à pratiquer une méthode de maltage traditionnel. En 2009, Kilchoman a réalisé son premier single malt reconnu. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries en Écosse avec une production annuelle d’environ 100.000 litres.
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