Comment préparer un Irish Coffee?

18/03/2020

L'irish Coffee est une préparation typiquement irlandaise à base de whiskey, café et crème fouettée. Il est généralement servi chaud en digestif.

Ce qu’il vous faut pour préparer votre Irish Coffee :

Irish Coffee

- Verres à Irish Coffee

Whiskey Irlandais 4cl (Black Bush, Paddy, Tullamore Dew…)

- Café bien chaud

- 2 cuillères à café de sucre

- Crème fouetté

Préparation 

Réchauffer doucement le whisky et le sucre à feu doux (attention à ne pas porter à ébullition).

Pendant ce temps, verser de l'eau chaude dans le verre puis la vider afin de garder le verre chaud le plus longtemps possible.

Ensuite, verser le whisky sucré dans le verre et ajouter le café chaud (pour que le café ne se mélange pas, il suffit de plier une petite cuillère, la tenir au bord du verre et verser délicatement le café dessus)

Irish Coffee moderne

Pour terminer, ajouter tout doucement la crème liquide (fouettée au préalable pour lui donner plus de légèreté) ou la chantilly qui restera en suspension au dessus du liquide.

Voilà, c'est prêt à déguster en digestif après un bon repas de famille ou entre amis !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.



Origine du cocktail

Plusieurs histoires circulent sur l’origine de ce cocktail chaud mais la plus plausible est la suivante :

Pendant la Seconde Guerre Mondiale, les vols transatlantiques en hydravion débarquaient à Foynes, près de Shannon, en Irlande. Les passagers, des militaires pour la plupart, débarquaient frigorifiés et effrayés. Ils allaient se restaurer dans un pub et Joseph Sheridan, le tenancier, eut l’idée de mélanger du whiskey et du café pour apporter chaleur et énergie à ces nouveaux arrivants. De la crème liquide était ajoutée pour refroidir la boisson qui pouvait ainsi être bue rapidement sans se brûler les lèvres. En effet, l’Irish coffee est chaud et revigorant. Parfait pour les circonstances ! Au début des années 1950, la recette est reprise par un pub de San Francisco et contribue à la popularité de l’Irish Coffee.

Paddy's Irish Coffee

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