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Balvenie 25 ans Double Wood 70cl 43°

Distillerie : Balvenie (The) / Pays : Ecosse / Référence : 23570

La distillerie écossaise The Balvenie propose un Single Malt spécialement conçu par David Stewart, Maitre de Chai de la distillerie. Cette édition limitée rend hommage au 25ème anniversaire de la technique "DoubleWood", processus de double maturation en fûts de Bourbon et fûts de Sherry initié par David Stewart.

Ce whisky 25 ans Double Wood est un assemblage reposant à la distillerie depuis 1993, année du lancement du 12 ans Double Wood. Il a ensuite été vieilli en fûts de Sherry Oloroso pendant 3 mois.

La première maturation en fûts de Bourbon apporte au whisky des notes de vanille et la deuxième en fûts de Sherry lui apporte des notes d'épices et de fruits secs.

525,00 € TTC

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré43 °
TypeSingle Malt
DistillerieBalvenie (The)
PaysEcosse
RégionSpeyside
Âge25 ans
VieillissementBourbon puis Sherry
TourbeNon tourbé
Référence23570

La petite distillerie The Balvenie est nichée dans les Highlands écossais, en plein coeur du pays du whisky : le Speyside.


The Balvenie est une véritable pièce de musée où très peu de choses ont changé depuis sa création en 1892. Son nom vient du château Balvenie (XIIIème siècle), situé à quelques centaines de yards. Depuis 1892, elle est détenue et dirigée par la même famille. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale et traditionnelle. Le nom Balvenie est un mystère car si "Bal" signifie ferme ou maison en gaélique, la signification de "Venie" est depuis longtemps oubliée. The Balvenie est fière d'être la dernière distillerie des Highlands à utiliser une aire de maltage traditionnelle. Quatre "maltmen" retournent l'orge trois fois par jour, sept jours sur sept, afin d'assurer la germination uniforme. Les neuf alambics de la distillerie sont placés sous la surveillance d'un forgeron expérimenté. Afin de conserver toute la personnalité des singles malts The Balvenie, les alambics d'aujourd'hui sont la fidèle réplique de ceux d'origine. Aujourd'hui encore, les fûts de chêne The Balvenie sont façonnés par des tonneliers qui perpétuent ainsi les talents et les traditions d'un artisanat ancestral.

Nez : malté et boisé avec des notes de clous de girofle, de cannelle, d’orange confite, de miel et d’épices.

Bouche : douce et riche avec de l’écorce d’orange, du sucre roux, du miel, des fruits secs et d’épices.

Finale : longue, sur le Sherry et les épices.

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