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Ichiro's Chichibu On The Way 70cl 51.5°

Nouveau Ichiro's Chichibu On The Way 70cl 51.5°
Distillerie : Chichibu / Pays : Japon / Référence : 24061

Après les éditions de 2013 et de 2015, vient celle de 2019 : Chichiu On the Way ! 

Un Single Malt de la distillerie japonaise Chichibu issu de l'assemblage de fûts âgés de 7 à 10 ans et d'une maturation en fûts de chêne Mizunara et en fûts de Bourbon.

Cette expression gourmande et d'une grande richesse est empreinte de notes de miel, de fruits juteux et d'épices, le tout dans un bel équilibre. 

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Caractéristiques

TypeSingle Malt
DistillerieChichibu
PaysJapon
TourbeNon tourbé
Référence24061

La distillerie Chichibu, située dans la préfecture de Saïtama, au nord de Tokyo, appartient à la société Venture Whisky, producteur de whisky japonais sous la marque Ichiro's Malt.


En 2007, Ichiro Akuto, le petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, a commencé un nouveau chapitre de l’histoire du whisky au Japon en construisant la distillerie Chichibu.


Situé à environ 70 km au nord-ouest de Tokyo, la production a commencé en février 2008.


L’équipement comprend un petit moulin, une cuve à filtration, des cuves de fermentation en chêne japonais (mizunara) et une paire de petits alambics en cuivre fabriqués par Forsyths of Rothes, en Écosse.


Plusieurs types de fûts différents sont utilisés, y compris les fûts de Bourbon, de Sherry et Hogshead, tous élevés dans un entrepôt de style Dunnage traditionnel.


Renforcés par leur environnement, les whiskies Chichibu sont non filtrés à froid et non colorés.

Nez : exubérant, avec des notes de miel et de fruits juteux : abricots, pêches, ananas et compotée de pommes ; accompagnées de cannelle, de muscade et de poivre pour une pointe épicée.

Bouche : très riche, dans la continuité du nez avec une belle attaque fruitée en bouche : pommes, poires, agrumes. La vanille se développe en finesse et laisse place à des notes pâtissières gourmandes.

Finale : longue et équilibrée.

Ce que les clients en pensent