Balvenie 19 ans The Edge of Burnhead Wood 70cl 48.7°
The Balvenie 19 ans The Edge of Burnhead Wood est la quatrième itération de la série Stories de la distillerie Balvenie.
Il s'agit d'un Single Malt de 19 ans entièrement composé d'ingrédients cultivés dans le domaine Balvenie’s Dufftown, notamment de l'orge cultivée localement, de l'eau de source Robbie Dhu et même de la bruyère fraîche du même nom Burnheadwood. La bruyère est séchée, humidifiée et placée dans le four pendant le processus de maltage.
Le résultat est un Single Malt plein de miel, avec des notes de fleurs séchées et de chêne parfumé.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 48.7 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Balvenie (The) |
| Pays | Ecosse |
| Région | Speyside |
| Âge | 19 ans |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 24039 |
La petite distillerie The Balvenie est nichée dans les Highlands écossais, en plein coeur du pays du whisky : le Speyside.
The Balvenie est une véritable pièce de musée où très peu de choses ont changé depuis sa création en 1892. Son nom vient du château Balvenie (XIIIème siècle), situé à quelques centaines de yards. Depuis 1892, elle est détenue et dirigée par la même famille. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale et traditionnelle. Le nom Balvenie est un mystère car si "Bal" signifie ferme ou maison en gaélique, la signification de "Venie" est depuis longtemps oubliée. The Balvenie est fière d'être la dernière distillerie des Highlands à utiliser une aire de maltage traditionnelle. Quatre "maltmen" retournent l'orge trois fois par jour, sept jours sur sept, afin d'assurer la germination uniforme. Les neuf alambics de la distillerie sont placés sous la surveillance d'un forgeron expérimenté. Afin de conserver toute la personnalité des singles malts The Balvenie, les alambics d'aujourd'hui sont la fidèle réplique de ceux d'origine. Aujourd'hui encore, les fûts de chêne The Balvenie sont façonnés par des tonneliers qui perpétuent ainsi les talents et les traditions d'un artisanat ancestral.
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