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Singleton 28 ans 70cl 52.3°

Archive Singleton 28 ans 70cl 52.3°
Distillerie : The Singleton Of Dufftown / Pays : Ecosse / Référence : 39170

Ce Single Malt, brut de fût, aux multiples saveurs, rendu subtil grâce à une longue maturation sans lui ôter le caractère malté de la distillerie Singleton. Complexe et passionnant, structuré et rythmé, à la fois frais et vif en bouche, magnifique !

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Poids net0.7 kg
Degré52.3 °
TypeSingle Malt
DistillerieThe Singleton Of Dufftown
PaysEcosse
RégionSpeyside
Âge28 ans
TourbeNon tourbé
SpécificitésBrut de fût
Référence39170

"Perfectly Balanced, Naturally Rich and Smooth" (Parfaitement équilibré, Naturellement riche et Délicieusement onctueux) sont les mots qui figurent sur l'étiquette et qui résument parfaitement ce malt d'exception.


Il existe, d'ailleurs, un dicton à Dufftown : "Rome a été construite sur sept collines et Dufftown repose sur sept distilleries". La distillerie de Dufftown a été la sixième à s’établir dans cette petite ville. Ses bâtiments, constructions authentiques du XIXe siècle, sont regroupés près d’une rivière, dans une petite vallée bordée d’arbres et de collines. La technique de germination sur aire y a été utilisée jusqu’en 1968. À l’époque, des condensateurs modernes étaient utilisés pour liquéfier les vapeurs.


La distillerie a commencé à tirer son eau de la source de Highlandman John’s Well dès 1896, ce qu'elle fait toujours d'ailleurs aujourd'hui. La distillerie de Dufftown compte trois paires d'alambics. Curieusement, le caractère de ce whisky est décrit comme "corsé" lorsqu’il est fraîchement distillé, mais son vieillissement de 12 ans en fûts de bois l’adoucit et lui donne de délicieuses notes douces et chaleureuses. La plus grande partie du whisky vieillit dans des fûts de chêne américain et une petite quantité mûrit dans des fûts à sherry européens. C’est l’association de ces deux saveurs qui rendent The Singleton of Dufftown si parfaitement équilibré et si séduisant.


La forme unique de la bouteille du Singleton of Dufftown s’inspire de la flasque traditionnelle. La couleur du verre rappelle le "verre au plomb" de couleur bleue très utilisé à la fin du siècle dernier.


Le caractère unique et la qualité des whiskies The Singleton of Dufftown permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créée il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

Couleur : vieil or intense. Bien perlant.

Nez : 
majestueux et doux, compact mais détaillé. Pommes et poires mûres, ou peut-être cire d’abeille et pollen de bruyère, herbes aromatiques des landes. Plutôt automnal. De subtiles notes de fumée et de céréales savoureuses précèdent des arômes de cire et de cuir usé qui évoquent l’atmosphère d’une bibliothèque sentant le cuir et la cire. À la longue, l’huile essentielle d’orange met en évidence les complexes notes florales. Évolue sur la vanille puis une note intense de crème au beurre. L’ajout d’un trait d’eau l’allège considérablement, mettant en valeur le caractère malté des céréales, complété par une note de feuillage de fraises, un cireux plus intense et à peine une trace de fumée.

Bouche : brut de fût, son toucher en bouche est puissant, huileux. Suave et rappelant des céréales complètes nappées de miel. L’attaque est chaude, marquée par une astringence instantanément appétissante. Elle recouvre des notes mentholées et légèrement fumées, un aspect riche et charnu de réglisse accompagné par la suavité d’un biscuit sablé. Après dilution, plus suave, moins huileux.

Finale :
revigorante, chaleureuse et astringente : des notes de pin et de cèdre laissent sur la langue un picotement qui ponctue une dernière volute de fumée s’attardant.

Ce que les clients en pensent

(3/5
Très satisfait de ce produit
Je recommande votre site ainsi que ce produit.
Il m'a était livré en temps et en heure.
Colis très bien protégé par plusieurs papier à bulles (impossible que le produit soit détérioré)
Petit plus : du thé irlandais et une fiole d'un whisky 16 ans d'âge offerte

Point négatif : le coffret a été fermé avec du scotch basique alors qu'il n'y en avait nullement besoin. Lorsque je l'ai retiré, ce dernier a provoqué des traces (peinture en moins). Actuellement je suis en attente pour le remplacement de mon coffret vu que mon achat est à but spéculatif et la pentures en moins risque d'être gênant pour la revente.
28 Oct. 2015
Singleton 28 ans 70cl 52.3°

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