Glenmorangie A Tale Of The Forest 70cl 46°
Prenant la suite des éditions limitées A Tale of Winter et A Tale of Cake, le whisky A Tale of the Forest est le tout premier Glenmorangie élaboré à partir d’orge fumée avec des plantes des bois. Le Dr Bill Lumsden, Directeur de Création des whiskies de la marque, a voulu recréer l’ambiance de ses balades en forêt non loin de chez lui.
C’est en remettant au goût du jour une méthode ancienne, consistant à fumer l’orge avec des plantes, que le Dr Bill Lumsden a créé ce whisky. L’orge a été fumée avec du genévrier, de l’écorce de bouleau et des fleurs de bruyère.
Le résultat est surprenant, offrant une multitude de sensations : des saveurs végétales, à la fois gourmandes et mordantes, avec la fumée en arrière-plan.
La bouteille a été illustrée par l’artiste thaïlandaise Pomme Chan qui a créé sa propre forêt imaginaire, inspirée des saveurs si particulières de ce whisky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 25157 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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