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Cù Bòcan Tomatin 70cl 46°

Distillerie : Tomatin / Pays : Ecosse / Référence : 23225

Selon la légende venue des Highlands, Cù Bòcan est le nom du fantôme d'un chien venu de l'enfer qui hantait le village de Tomatin.

La distillerie en a fait un whisky à base d'orge légèrement tourbée. Il a été vieilli dans une succession d’anciens fûts de Bourbon, d’anciens fûts de Sherry et de fûts chêne neufs.

Cù Bòcan est un excellent whisky écossais qui regorge des saveurs d’épices douces suivies de notes fumées et miellées.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré46 °
TypeSingle Malt
DistillerieTomatin
PaysEcosse
RégionHighlands
VieillissementBourbon, sherry et fût de chêne neuf
TourbePeu tourbé
Référence23225

La distillerie Tomatin est située sur la bordure orientale des montagnes Monadhliath à 315 mètres au dessus du niveau de la mer.


Elle existe officiellement depuis 1897 mais dès le XVème siècle, on pouvait trouver à Tomatin des alambics alors illicites qui produisaient du spiritueux achetés par les bouviers apportant leurs bovins des plus hauts cols des hautes montagnes sur le marché à Tomatin. L'existence de cette distillation a attiré les consommateurs et transformé le village calme et isolé de Tomatin en un lieu dynamique.


C’est seulement en 1985 que la distillerie a été établie comme La distillerie Tomatin Co Ltd afin d’assurer l'avenir de la distillation du whisky dans les montagnes Monadhliath. Tomatin produit chaque année près de 5 000 000 de litres de whisky grâce à 12 alambics ce qui en fait une des principales distilleries d’Ecosse.


La société distille son whisky avec l’eau pure et cristalline qui surgit des profondeurs des montagnes Monadhliath. Cette eau est combinée avec de l’orge de haute qualité à partir des techniques traditionnelles que sont le maltage, brassage, fermentation et distillation.

Nez : noix de coco et crème avec quelques notes botaniques de persil et la coriandre. Arrivent ensuite des saveurs d'agrumes avec le pamplemousse et la mandarine accompagnées de riches notes d'amande et d'anis.

Bouche : fumée mielleuse et amandes grillées. Riche en arômes de clous de girofle, associés à la cannelle et l'anis étoilé.

Finale : avec un soupçon de fumée.

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