Black Tot

Pendant plus de 300 ans, les marins de la Royal Navy recevaient quotidiennement une ration de rhum, appelée Black Tot, afin de les récompenser pour leur service au sein de cette institution prestigieuse. Mais le 31 juillet 1970, cette tradition prit soudainement fin, au grand dam des soldats de la Reine. Ce jour fatidique se vit même attribuer le nom de ‘‘Black Tot Day’’ et est même célébré tous les ans par tous les amoureux du ‘‘Navy rum’’.

Quant aux réserves de la marine britannique, elles furent transvasées dans des jarres et entreposées à Londres sous le contrôle des douanes où elles furent oubliées pendant presque quarante ans. Leur découverte ne passa bien sûr pas inaperçue… Le plus chanceux de tous fût Sukhinder Singh qui acheta la totalité des jarres retrouvées pour les embouteiller et les vendre aux amateurs et collectionneurs avides de s’offrir un bout d’histoire. Mais il ne s’arrêta pas là et s’appuya sur cette découverte pour créer un rhum s’inspirant de cette tradition tout en y ajoutant une interprétation moderne. C’est après pas moins de deux ans et 26 essais qu’il trouva la recette ‘‘parfaite’’.