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Teeling 2008 Sherry Cask 10 ans n°18562 70cl 59.5°

Archive Teeling 10 ans Sherry Cask 70cl 59.5°
Distillerie : TWC / Pays : Irlande / Référence : 23871

Teeling 2008 Sherry Cask 10 ans est notre 4ème embouteillage exclusif de la distillerie Teeling après les finitions Rum Finish, Porto blanc et White Wine.

Embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid pour conserver l'ensemble de ces arômes, ce whisky distillé en 2008 a profité d'un vieillissement complet en fût de Xérès, N°18562.

Notre équipe a été séduite par ce Single Cask très abouti, avec une texture riche apporté par le fût de Sherry.

Lors de la dégustation, ne pas hésiter à bien laisser le whiskey s’ouvrir dans le verre pour qu’il exprime pleinement ses arômes.

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Caractéristiques
Volume0.7 L
Degré59.5 °
TypeSingle Cask
DistillerieTWC
PaysIrlande
Âge10 ans
VieillissementXérès
TourbeNon tourbé
PackagingEtui
Référence23871

Cette distillerie indépendante TWC (Teeling Whiskey Company) a été fondée par Jack et Stephen Teeling, fils de John, créateur de la distillerie Cooley en 1987.


La famille Teeling se consacre en fait depuis 1782 au whiskey irlandais, date à laquelle Walter Teeling a fondé l'une des 38 distilleries de Dublin à Marrowbone Lane dans le quartier Liberties. C'est également dans ce quartier, au coeur de Dublin, que les frères Jack et Stephen Teeling ont ouvert leur nouvelle distillerie, plus de 200 ans après leur ancêtre.


A la différence des autres distilleries irlandaises qui pratiquent la triple distillation, cette distillerie pratique la double distillation (pot still), tout comme Cooley du reste. Elle est la seule à produire du whiskey dans le style Pot Still Whiskey à Dublin. De plus, Teeling apprécie de varier les types d'affinage, ce qui confère une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais.

Nez : Sherry sec et épicé, torréfié (café).

Bouche : elle se développe sur les agrumes, les fruits rouges et les confiseries. On apprécie également les notes torréfiées de chocolat noir et herbes sèches. Elle est assez explosive avec son degré naturel. Un distillat puissant et un fût puissant, ce whiskey est une bombe !

Finale : notes aromatiques et gourmandes (fruits, chocolat) mais toujours puissantes… sec et très long.

 

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