Longrow 14 ans Sherry Cask 70cl 57.8°

Distillerie : Springbank / Pays : Ecosse / Référence : 23687

Longrow 14 ans Sherry Cask est un Single Malt tourbé produit à la distillerie Springbank en Écosse. Il est issu d’une double distillation et a mûri dans des fûts de Xérès Oloroso pendant au moins 14 ans.

Embouteillée en juillet 2018 brut de fût à 57,8°, cette édition limitée non filtrée à froid démontre toujours l'intérêt du mariage entre la tourbe et les fûts de Sherry.

La distillerie Springbank, établie à Campbeltown (autrefois proclamée la capitale mondiale du whisky) est avec Glenfarclas la seule distillerie écossaise toujours entre les mains de la famille fondatrice, les Mitchell. Elle produit un whisky au caractère unique grâce à l’utilisation d’une orge légèrement tourbée et d’un processus de deux distillations et demi.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré57.8°
TypeSingle Malt
DistillerieSpringbank
PaysEcosse
RégionCampbeltown
VieillissementFûts de Sherry
TourbePeu tourbé
SpécificitésBrut de fût et non filtré à froid
PackagingEtui
Référence23687

Créée par Archibald Mitchell en 1828, Springbank est toujours restée propriété de la famille. Archibald est l'arrière grand-père de l'actuel propriétaire. Dès ses débuts, le savoir-faire d'Archibald Mitchell est reconnu et son malt se vendait déjà très cher aux assembleurs de cette époque.


Une trentaine de distilleries opéraient à Campbeltown, alors que la ville ne comptait que 1969 habitants. Une des caractéristiques du whisky fabriqué dans cette région est leur propriété fortement tourbée, un peu dans le style actuel de certains whiskies de l'île d'Islay, voisine.


Le goût tourbé du whisky n'étant plus tellement du goût des assembleurs au milieu du XIXème siècle, Springbank est une des premières distilleries de la région à sécher partiellement son malt au-dessus d'un feu de charbon provenant d'une mine toute proche.


Les affaires des distilleries de Campbeltown ont prospéré jusqu'aux années de la grande crise de 1930, date à partir de laquelle les distilleries mettent la clé sous la porte, les unes après les autres. Springbank ne fit pas exception et fut fermée durant de longues années.


La distillerie a connu peu de changements depuis sa création. Springbank est une des seules distilleries à continuer à produire son malt elle-même à 100%. La fermentation particulièrement lente, se fait dans des washbacks de bois, elle dure environ 70 heures.


La distillerie Springbank possède sa propre chaîne d'embouteillage. Elle produit 3 malts différents: le premier porte le nom de Springbank et est distillé deux fois et demie... Le malt est séché durant 6 heures au-dessus d'un feu de tourbe puis durant 24 heures à l'air chaud. Le résultat en est un Single Malt légèrement tourbé. Pour la distillation, le wash est distillé une première fois et le corps de la distillation est séparé de la tête et des queues de distillation. Ensuite, une partie des low wines ainsi obtenus est redistillée, avec ici encore séparation des têtes et queues de distillation. Les feints (distillat extrait après la récupération du cœur de chauffe) ainsi obtenus sont ensuite distillés dans le spirit still avec les low wines de la première distillation.


La maturation se fait dans divers types de fûts ou "refill" (réutilisés) : bourbon, rhum, madère ou sherry.


Le second malt produit par la distillerie s'appelle Longrow, du nom d'une ancienne distillerie voisine fermée en 1896, et dont le dernier chai resté debout abrite la chaîne d'embouteillage de Springbank. Ce malt est séché entièrement au-dessus d'un feu de tourbe, le goût de ce whisky est donc nettement plus prononcé. Le Longrow subit une double distillation classique. A l'heure actuelle, le Longrow est commercialisé dans sa version de 10 ans d'âge, mais une version 15 ans est prévue dès que le malt aura atteint cet âge. La production de Longrow a repris en 1987. Le Longrow est exclusivement porté à maturité dans des fûts de type "refill".


En 1996, Springbank a commencé la distillation d'un troisième malt dont la première version a été commercialisée sous la forme d'un 8 ans, et qui s'appelle Hazelburn, du nom d'une autre distillerie qui ferma définitivement ses portes en 1925. Le malt destiné à la production du Hazelburn est exclusivement séché à l'air chaud et leur maturation se fait à 100


Environ 70% de la production est commercialisée sous forme de Single Malt, le reste entrant dans la composition des assemblages Campbeltown Loch et Mitchell 12 ans.

Couleur : dorée.

Nez : très fruité, arômes poires au caramel, poires, chocolat à la fraise, menthe et miel.

Bouche : salée et maritime, fruitée avec des raisins secs, du chocolat et des prunes.

Finale : che, épices suivis de cannelle sucrée, de noix de pécan et d'une fumée longue et douce.

Ce que les clients en pensent