Camus Return to Saint-Aulaye 2016 70cl 43°
Camus Return to Saint-Aulaye est le premier Cognac issu des derniers vignobles de l’AOC en Dordogne. Un Cognac rare puisque cette série en édition limitée ne compte que 3000 bouteilles.
C’est le raisin 100% Colombard, cultivé sur une petite parcelle de 1,5 hectare au sein du village de Saint-Aulaye en Dordogne, qui a été utilisé dans l’élaboration de ce cognac. À l’origine, l’objectif était de protéger et faire perdurer la production de cognac en Dordogne, sa fabrication étant sur le point de disparaître dans la région. Des pratiques traditionnelles ont ainsi pu être relancées, par exemple l’utilisation de fûts fabriqués à partir de bois de la forêt locale de la Double.
Ce millésime 2016 à la robe brillante et dorée est marqué par des notes vanille et de gingembre.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 43 ° |
| Type | Cognac |
| Distillerie | Maison Camus |
| Pays | France |
| Packaging | Etui |
| Référence | 24678 |
La Maison Camus est née en 1864 et est restée une entreprise familiale depuis maintenant 5 générations. Tout en préservant des méthodes traditionnelles, elle s'efforce tout de même d'être à la pointe de la science.
Avec sa méthode de distillation "Intensity", Camus cherche à produire les Cognacs les plus aromatiques possibles. Cette méthode permet, en effet, de sélectionner à la deuxième distillation des fractions de liquide plus aromatiques et riches en esters.
La Maison Camus possède un domaine situé dans les Borderies, région qui représente 5% de la surface d'appellation Cognac. Elle dispose de 188 hectares de vignoble, lui permettant ainsi de proposer des Cognac mono-cru.
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