The Whistler Doppelbock Rye Cask Finish 70cl 43°

La distillerie Boann a été fondée en 2015 par la famille Cooney, qui a toujours rêvé de fabriquer et distiller son propre whisky irlandais. Ses alambics en nano-cuivre et ses caves en fûts de chêne raffinés garantissent la production d’un whisky de caractère. 

Distillerie Boann

La distillerie Boann a été fondée en 2015 par la famille Cooney, qui a toujours rêvé de fabriquer et distiller son propre whisky irlandais. Ses alambics en nano-cuivre et ses caves en fûts de chêne raffinés garantissent la production d’un whisky de caractère. La distillerie fait partie d’Origin Green et respecte les engagements de cette charte de durabilité afin de devenir un producteur plus durable.

Sa production locale étant encore très récente, ses whiskeys âgés sont actuellement sélectionnés avec soin auprès d'autres distilleries. Toutefois, elle bénéficie de l'expertise du renommé John McDougall, un maître distillateur avec plusieurs décennies d'expérience.

Leur philosophie

« Chaque matière première est 100% naturelle et 100% locale. Chaque goutte d'eau est tirée de notre puits de la Boyne Valley. Chaque grain d'orge est fourni par nos agriculteurs autochtones. »

Ils exploitent un système en boucle fermée pour l’eau, recyclant toutes les eaux entrantes et maximisant la récupération d’énergie.

Une entreprise familiale

La distillerie Boann est située au bord de la rivière Boyne. La légende raconte que Boann, une déesse irlandaise, créa la rivière Boyne. On raconte qu’un jour, la déesse partit se promener vers un ancien puits, bien que son mari le lui ait interdit. En s’approchant, elle défia la puissance du puits, ce qui provoqua une montée violente des eaux jusqu’à la mer, créant ainsi la rivière Boyne. La déesse perdit la vie en se noyant.

Cette légende fait partie intégrante de l'identité de la distillerie.