Magners

Avec son exploitation, William Magner ouvre la société "Magner" et s’associe dès 1937 à la société britannique H.P. Bulmers. William Magner a alors en charge la production de cidre irlandais dans toute l’Irlande et commercialise son cidre sous le nom "Bulmers Original Irish Cider".

En 1949, Magner quitte sa société, laissant l’intégralité de son exploitation aux mains de H.P. Bulmers. C’est à cette époque que l’on exporte le cidre Bulmers vers l’étranger sous le nom de Magner. Cette initiative de Stuart Wootten, le directeur à l’exportation du cidre irlandais Bulmers, a été motivée par des problématiques de droit internationaux sur les 2 marques. Cette action conduit par conséquent à consommer du cidre Magner à l’étranger, et du cidre Bulmers en Irlande. Pourtant, seuls les noms changent : le cidre est identique quelque soit la marque affichée sur l’étiquette de la bouteille.

La compagnie irlandaise Bulmers est aujourd'hui une entreprise irlandaise florissante, basée à Clonmel, employant plus de 470 personnes. Le cidre Bulmers est distribué dans tous les pubs irlandais, mais aussi dans de nombreux pubs anglais et exporté dans près de 50 pays dans le monde entier.

La compagnie irlandaise Bulmers utilise près d'une vingtaine de variétés de pommes pour réaliser le fameux Magners Original Cider, cidre traditionel de Magners. Bulmers reproduit le pressage traditionnel des pommes, et laisse le jus pendant 4 semaines dans des cuves à fermentation. Ce jus est filtré de nombreuses fois et laissé dans le noir, pendant deux ans, pour fermentation grâce aux souches de levures, qui se retrouvaient originellement dans le bois.

Très doux et fruité, le cidre Magners est très apprécié : il peut se boire en pinte (570ml), avec des glaçons, et est parfois servi à la pompe sous le nom de Magners Golden Draught. Bulmers a également développé un "Poiré" ou "Perry", sous la marque "Magners Pear Cider", fait à partir de poires fermentées et non plus de pommes. C'est un cidre de poire d'une grande fraîcheur.