1802 Monte Cristo Mistigma Old Brothers & Savanna Herr 50cl 55.6°

Ce rhum blanc a été élaboré au sein de la distillerie Savanna située sur l'île de la Réunion et destiné au bar à rhum 1802 de l’Hôtel Monte Cristo et Mistigma.

Ce rhum de mélasse détient l’appellation HERR pour High Ester Rum Reunion (Rhum à haut taux d'ester de la Réunion). En effet, il enregistre un taux d'esters particulièrement élevé de 498 g/hlap (grammes par hectolitres d’alcool pur), permis par une durée de fermentation très longue de 11 jours contre les 2 à 3 jours habituels.

Le rhum est ensuite lentement réduit à 55,6° avant d'être placé dans une cuve inox où il reposera pendant pas moins de 15 ans ! Une durée notablement longue lui permettant d'acquérir une palette aromatique remarquablement riche et puissante.

Old Brothers propose cette expression en édition limitée à 1145 bouteilles.