Dalmore Vintage 2007 70cl 46°
Dalmore développe des versions Vintage dans lesquelles sont assemblés des whiskies provenant tous de la même année de distillation.
Cette nouvelle expression de The Dalmore, est la septième version d’une série "small batch" et est créée exclusivement pour le marché européen. Il a subi une double maturation, tout d'abord dans d'anciens fûts de bourbon de chêne américain puis dans d'ex fûts de sherry ayant contenu le précieux liquide de la maison Gonzalez Byass Apostoles vieux de 30 ans.
Le résultat est onctueux et complexe.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Bourbon & Xérès |
| Référence | 23309 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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