Woodford Reserve Historic Barrel 70cl 45.2°
Le Woodford Reserve Historic est une édition qui met en avant le caractère traditionnel et artisanal de la distillerie.
Avec son taux d'alcool légèrement plus élevé que le standard de la marque, il développe une intensité aromatique supplémentaire, en conservant l’équilibre typique de Woodford Reserve.
Cette édition de la Master’s Collectionrend hommage aux anciennes pratiques de distillation du bourbon. L'alcool entre en fût à 50°, une méthode historique qui permet de réduire l'ajout d'eau lors de l'embouteillage, préservant ainsi les arômes naturels.
Cette version, embouteillée à 45,2°, met en avant des notes de chêne grillé, de banane mûre, et de baies cuites, avec des accents de cuir, de café, et de chocolat noir mentholé.
Ce taux permet à ces notes de s’exprimer pleinement, tout en préservant la douceur et la rondeur, caractéristiques de cette distillerie du Kentucky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 45.2 ° |
| Distillerie | Woodford Reserve |
| Pays | Etats-Unis |
| Région | Kentucky |
| Type de fût | Fûts de chêne américain |
| Alcool | Oui |
| Alambic | Pot Still |
| Référence | 26157 |
C’est la plus ancienne, la plus petite et... la plus lente (en termes de temps de vieillissement) des neuf distilleries existant aujourd’hui dans le Kentucky.
Woodford Reserve (anciennement Labrot & Graham) se trouve à... Versailles, dans la région de Blue Grass, également réputée pour ses chevaux de course. L’eau, très calcaire, apporte beaucoup de solidité aux os des pur-sangs... et un style tout particulier au bourbon. La distillerie remonte au moins à 1812, et ses chais de vieillissement, construits en pierre (ce qui est unique dans le Kentucky) ont plus d’un siècle. Woodford Reserve se distingue des autres distilleries sur bien des points, donnant à son bourbon une grande originalité. Ainsi, les cuves de fermentation (premier stade de l’élaboration) sont en cyprès (et non en pin comme usuellement), un bois choisi pour sa neutralité dans la transformation du maïs, du seigle et de l’orge maltée utilisés comme matières premières. Et puis, il y a surtout les alambics. Exception notable dans tout le Kentucky, ici se pratique la triple distillation (comme en Irlande) dans trois alambics différents en cuivre, provenant d’Ecosse, et d’une contenance de 9 500 litres.
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