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Bunnahabhain Staoisha Feuillettes AK Collection 70cl 49°

Distillerie : Bunnahabhain / Pays : Ecosse / Référence : 23933

Bunnahabhain ! Un nom culte qui évoque de jolies choses aux yeux des amateurs ! "Staoisha" est généralement utilisé par les embouteilleurs indépendants pour du "heavily peated". Lenaïck, en passionné inconditionnel de whisky, de la tourbe et des riches terroirs français vient ici marier le meilleur des deux !

Ce Bunnahabhain a été distillé en 2013. Très tourbé, il a demandé beaucoup de travail durant sa jeune vie pour lui apporter une maturité et une grande richesse.

Il a vieilli 6 ans dans deux fûts de 250L apportant équilibre et maturité à ce distillat puissant. Ces deux fûts ont ensuite été séparés en deux "cuvées". La première "cuvée" est vieillie dans de petits fûts appelés "Feuillettes" ayant contenu du vin français du Château Margaux et du Xérès espagnol.

Puissance aromatique garantie sur cette opposition de style entre les whiskies tourbés d’Islay et les grands vins des régions de Bordeaux en France et de Xérèz en Espagne…

Le whisky prend ici une superbe teinte rouge foncé et surtout explose en bouche sur des arômes de fruits fumés et d'épices !

"Octaves" (20 à 40L) et "Feuillettes" (110L) sont des termes pour désigner de petits fûts, en opposition aux traditionnels Barrels (180L), Barriques (228L), Hogsheads (250L) et Butts (500L).

Les petits fûts utilisés pour ces deux Bunnahabhain "Octaves" et "Feuillettes" accélèrent et intensifient le vieillissement, leurs petites tailles concentrent littéralement les arômes de l’ensemble et favorisent un échange énergique entre le distillat et le bois !

79,50 € TTC

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré49°
TypeSingle Malt
DistillerieBunnahabhain
PaysEcosse
RégionIslay
TourbeTrès tourbé
SpécificitésNon filtré à froid
Référence23933

Quand un producteur de whisky breton veut aussi choisir le meilleur de l'Écosse, en hommage à ses "cousins d’en face"…


Lénaïck LEMAITRE a d’abord créé "Naguelann", un whisky 100% fabriqué en Bretagne près de Saint-Malo en France, en développant une gamme d’assemblage, d’affinage et en distillant des purs malts.


Entre-temps, avec deux amis et associés sur Naguelann, il a mis sur pied un bar/boutique à Whisky dans le centre historique de Saint-Malo. Ils l'ont appelé « ArKoad », une traduction bretonne pour "Le Bois".


Pour avoir plus de singularité dans le choix du whisky proposé, Lénaïck a décidé de traverser la mer et de choisir ses propres fûts écossais, de les embouteiller avec sa touche personnelle, ses assemblages et ses finitions.


C'est l'histoire d'un mec passionné


C'est l'histoire d’une culture celtique


C'est “AK Scotch Whisky Collection


La force de ces whiskies réside dans l’expérience de Lenaïck. En effet, il touche à tous les métiers de l’univers « Whisky World » : dégustation dans son bar malouin, distillation dans sa distillerie bretonne, embouteillage indépendant et travail du bois dans son chai en Ecosse. Ajoutez à cela une passion du « bon produit » et du meilleur des terroirs bretons et français…cela vous donne de vraies pépites gustatives dans un esprit purement fun.


Lenaïck, avec AK, est aussi le défenseur d’une idée qui progresse : rendre la dégustation la plus accessible et la plus ludique possible. Cela passe évidement par des embouteillages à la couleur naturelle et non filtrés.


Une autre technique intervient à l’embouteillage : la recherche du « degré optimal ». Il cherche pour chacun de ses whiskies, le degré d’alcool ou l’équilibre aromatique et de texture est à son paroxysme.


Son whisky n’est pas réduit à 40° et n’est pas souvent embouteillé brut de fût. Le degré d’alcool se situe souvent entre 45° et 50°. Lenaïck, goutte par goutte, durant de longues séances d’analyse de ses whiskies, réduit le degré d’alcool jusqu’au "pic" d’équilibre. Un procédé de plus qui prouve l’expérience de ce passionné et l’énorme travail réalisé autour de ses créations.

Ce que les clients en pensent