Secret Orkney 14 ans 2008 Signatory Vintage 70cl 63.5°
Ce whisky nous vient des Orcades où seulement 2 distilleries produisent de magnifiques distillats très recherchés : Scapa et Highland Park.
Highland Park est considérée comme la plus septentrionale des distilleries écossaises. L’orge est maltée sur place, ce qui est rare aujourd’hui dans le monde du whisky écossais. La distillerie produit des whiskies caractérisés par la douceur et une tourbe aromatique, florale et généreuse.
On retrouve ici un distillat typique marqué par une fraicheur herbacée auxquelles se mêlent les embruns marins de l’île et les notes de bruyère et de miel. Présente également, une pointe de tourbe signée Highland Park qui s’harmonise à la dégustation avec le vieillissement en ex-fût de Bourbon.
Distillé en 2009 et embouteillé en octobre 2023 à 302 bouteilles à son degré naturel.
Brut de fût, non filtré à froid, sans coloration.
Comme son cousin du Speyside, ce whisky demande à être aéré pour donner sa pleine puissance aromatique.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 63.5 ° |
| Type | Single Malt |
| Marque | Signatory Vintage |
| Pays | Ecosse |
| Région | Orkney (Orcades) |
| Âge | 14 ans |
| Type de fût | Bourbon |
| Tourbe | Peu tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 25765 |
Signatory Vintage est une maison de négoce fondée en 1988 dont les embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid possèdent une grande réputation auprès des connaisseurs de malt.
Les créateurs de cette société, les frères Symington, se sont en effet tout de suite spécialisés dans les Single Malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût avec comme objectif de réaliser des embouteillages d’une grande qualité.
Ils poussent ainsi l’exigence de qualité à son paroxysme en numérotant et en signant à la main chaque bouteille.
Avec des embouteillages remarquables de malts emblématiques tels que Balvenie, Glenfarclas, Highland Park… Signatory Vintage est devenue la maison de négoce de référence pour de nombreux amateurs.
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Sans fioritures ni concessions, un dram maritime, salé, plein d'agrumes et de fruits.
Il supporte bien un peu d'eau pour atténuer la fougue des degrés.