Saint James Ephémère n°5 2005 70cl 51.8°
Cet opus issu de la collection du Maître de Chai Saint James clôture avec brio l’hommage aux "Grands Crus" de la Distillerie. Un Grand Rhum de Martinique dont la rareté est le fruit d’une distillation maîtrisée du pur jus de canne et d’un vieillissement prolongé de seize années en milieu tropical sans ouillage, ni réduction.
Mis en fûts de chêne français 320L en 2005, une année référente marquée par un climat sec, ce rhum vieux est distillé en colonne créole traditionnelle puis vieilli et embouteillé dans les Chais de Sainte-Marie.
Série collector limitée à 5006 bouteilles.
Volume | 0.7 L |
Degré | 51.8 ° |
Type | Rhum vieux |
Distillerie | Saint James |
Pays | Martinique |
Millésimes | 2005 |
Packaging | Etui |
Référence | 25697 |
Au milieu du XVIIIᵉ siècle, la Martinique possède une production de sucre très active. À l’Ouest de l’île, l’hôpital du Fort Saint-Pierre est géré par les Frères de la Charité, le Père Lefébure fait construire une sucrerie pour satisfaire le besoin des malades, par conséquent une « vinaigrerie » voit le jour juste à côté pour distiller les résidus de mélasse. C’est le début du rhum agricole martiniquais. La distillerie de Saint James à vu le jour en 1765, au pied de la montagne pelée, sur l'île de la Martinique.
Initialement nommé Trou-Vaillant du nom du lieu-dit où est installée la distillerie, sa difficulté de prononciation pour les anglo-saxons obligent les Frères à le renommer Saint-James. Ce nom de marque est déposé par Paulin Lambert au moment où il rachète la distillerie en 1882, de plus il privilégie l’embouteillement dans un format révolutionnaire, en verre avec une base carrée, afin de rentabiliser la place dans les cales des bateaux et éviter la casse.
Aujourd’hui la distillerie fête ses 250 ans, elle appartient désormais au groupe La Martiniquaise après être passée entre les mains du groupe Cointreau qui a décidé de déplacer le site à Sainte-Marie sur le versant atlantique de l’île. Elle produirait aux alentours de 3 millions de litres de rhums à l'année, faisant de cette distillerie la plus importante productrice de rhum agricole de l'île.
Un rhum brut de fût, distillé en colonne créole, puis vieilli pendant 19 ans, le premier de la gamme "les éphémères".
119,00 €Ce deuxième opus Ephémère n°7 est distillé en 2007 et a bénéficié d’un vieillissement prolongé de 15 ans en fût de chêne américain en milieu tropical.
119,00 €DisponibleTroisième opus de la collection Éphémère de Saint James, ce n°6 est vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne américain.
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