Kyrö Peat Smoke 70cl 47.2°

L'aventure de la distillerie Kyrö a commencé avec des amis dégustant du whisky de seigle dans un sauna et se demandant pourquoi aucun whisky de seigle finlandais n'était produit.

L'origine de la distillerie Kyrö remonte à une séance de sauna où un groupe d’amis dégustait du whisky de seigle et s'est demandé pourquoi la Finlande manquait de production de whisky de seigle. L’idée de créer leur propre distillerie persista le lendemain, marquant le début du voyage de Kyrö.

Et le seigle continue d'être le point central de leur production. Malgré les défis posés par le tempérament du seigle, ils utilisent exclusivement du seigle finlandais entier dans leurs spiritueux, qu'il s'agisse de whisky ou de gin.

À la recherche d'un emplacement approprié, les fondateurs ont exploré une ferme familiale à Isokyrö, même si celle-ci n'a pas répondu à leurs grandes aspirations. Par hasard, ils sont tombés sur une laiterie abandonnée, bien que remplie de voitures louées par d'anciens ouvriers, qui est finalement devenue leur distillerie.

La distillation inaugurale a eu lieu à la hâte dans la maison des parents du chef distillateur Kalle, reconvertie en espace de fermentation. Malgré les défis logistiques, ils ont emprunté un alambic à Beerhunters à Pori, ce qui a donné un liquide dont la couleur rappelle le clair de lune. Pour tester leur produit, Miika a discrètement distribué des échantillons au Whisky Show de Londres, recevant des éloges positifs.

En 2014, ils font chauffer les alambics pour la première fois dans la laiterie et ont servi leurs premiers verres au bar clandestin éphémère "Isokyrö Tourist Agency" à Helsinki.

Conscients de l'importance de la diversification, ils se sont lancés dans la production de gin, qui s'est avéré un succès, remportant des distinctions et se vendant rapidement.

Aujourd'hui, la distillerie Kyrö est passée d'une simple idée à une centrale artisanale florissante, maintenant son engagement à utiliser 100 % de seigle entier finlandais dans tous ses produits.