Clairin 2019 Le Rocher 70cl 47.2°
La distillerie du Rocher est située au cœur de l'île d'Haïti, dans le petit village de Pignon, où son fondateur Romulus Bethel élabore son Clairin, l'équivalent local du rhum.
Pour la conception, trois variétés de canne à sucre issues de la récolte de 2019 sont longuement fermentées avant d'être distillé en Pot Still.
Le Clairin qui en résulte se distingue particulièrement des autres Clairins de la gamme par ses notes fumées et ses saveurs fraîches et végétales.
Volume | 0.7 L |
Degré | 47.2 ° |
Type | Rhum blanc |
Marque | Clairin |
Pays | Haïti |
Référence | 24526 |
Le Clairin est un alcool produit à partir de la canne à sucre, celles-ci sont non hybridées et non traitées. C'est à Haïti que se concentre le plus grand nombre de distilleries, elle en compte pas moins de 532 alors que le reste des Caraïbes comptabilise 49 distilleries.
La culture de la canne suit toujours des traditions ancestrales, la récolte n'est pas mécanisée et le transport se fait avec des mulets ou des boeufs.
Le jus de canne fermenté est distillé dans des alambics chauffés à feu nu puis embouteillé au degré de sorti de l'alambic.
Trois cuvées se distinguent particulièrement dans la production de clairins, le Casimir produit par Faubert Casimir, le Sajous produit par Michel Sajous et enfin le Vaval par Fritz Vaval.
Ces alcools Clairins permettent d'illustrer la richesse et la diversité des spiritueux Haïtiens. Ils offrent des arômes peu communs et surprenants.