Tomatin 12 ans 1L 43°

Distillerie : Tomatin / Pays : Ecosse / Référence : 23814

Le Tomatin 12 ans est un Single Malt doux et onctueux, mûri dans des anciens fûts de Bourbon puis affiné six à neuf mois dans des fûts de Sherry Oloroso. Riche et fruité, il est également marqué par des saveurs sucrées de pommes, d’agrumes et d’épices douces. Sa finale est longue et huileuse.

A déguster de préférence pur.
Il se mariera très bien avec un fromage de chèvre frais.

Fondée en 1897, la distillerie Tomatin se trouve aux abords du village éponyme, dans les Highlands, en Écosse. Elle distille son whisky avec l’eau pure des montagnes Monadhliath et dispose de 12 alambics actifs.

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Caractéristiques

Volume1 L
Degré43°
TypeSingle Malt
DistillerieTomatin
PaysEcosse
RégionHighlands
VieillissementBourbon puis Sherry
TourbeNon tourbé
Référence23814

La distillerie Tomatin est située sur la bordure orientale des montagnes Monadhliath à 315 mètres au dessus du niveau de la mer.


Elle existe officiellement depuis 1897 mais dès le XVème siècle, on pouvait trouver à Tomatin des alambics alors illicites qui produisaient du spiritueux achetés par les bouviers apportant leurs bovins des plus hauts cols des hautes montagnes sur le marché à Tomatin. L'existence de cette distillation a attiré les consommateurs et transformé le village calme et isolé de Tomatin en un lieu dynamique.


C’est seulement en 1985 que la distillerie a été établie comme La distillerie Tomatin Co Ltd afin d’assurer l'avenir de la distillation du whisky dans les montagnes Monadhliath. Tomatin produit chaque année près de 5 000 000 de litres de whisky grâce à 12 alambics ce qui en fait une des principales distilleries d’Ecosse.


La société distille son whisky avec l’eau pure et cristalline qui surgit des profondeurs des montagnes Monadhliath. Cette eau est combinée avec de l’orge de haute qualité à partir des techniques traditionnelles que sont le maltage, brassage, fermentation et distillation.

Nez: élégant et complexe. Délicieuse combinaison de fruits et d'épices, avec des arômes frais de pomme équilibrés par des notes plus riches d’épices.

Bouche: délicate et fruitée en bouche : pomme, toffee, malt, agrumes et épices.

Finale : longue et gourmande avec des notes de citron, d’épices et de fruits.

2016 Bible des Whiskies de Jim Murray - 91,5/100.

Double Médaille d'Or 2016 de la San Francisco World Spirits Competition.

Médaille d'Argent 2015 de l'International Wine & Spirits Competition.

Prix du meilleur Single Malt 12 ans et plus en 2013 aux World Whiskies Awards.

A déguster de préférence pur.

Il se marie très bien avec un fromage de chèvre frais.