Don Papa 7 Rum - 70cl 40°

Marque : Don Papa / Pays : Philippines / Référence : 22382

Don Papa 7 Rum propose une nouvelle recette du célèbre rhum fabriqué sur l'île de Negros aux Philippines, une grande île sucrière, d’où sa signature : Single Island. Un résultat plus subtil, fruité et moins sirupeux.

Ce Single Island de 7 ans d’âge est distillé à partir de mélasse, connue localement sous le nom "black gold", l’or noir, provenant de l'un des nombreux moulins locaux de l'île.

Le rhum est ensuite vieilli pendant sept ans dans des fûts de Bourbon American et des fûts de Rioja. L'ensemble est finalement assemblé avant d'être filtré à froid et mis en bouteille.

Don Papa 7 Rum est un rhum aux notes épicées et fruitées qui regorge de saveurs d'agrumes, de fruits rouges mûrs, vanille douce soyeuse et arômes boisés et grillés.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré40 °
TypeRhum vieux
MarqueDon Papa
PaysPhilippines
VieillissementEx-fûts de bourbon et fûts de Rioja
PackagingTube Métal
Référence22382

Les Philippines est un pays méconnu pour sa production de rhum  qui n’a débuté qu’à la fin du XIXème siècle au niveau local. Sous la domination américaine, la production s’est développée mais quelques décennies plus tard, la Prohibition met une halte à cette expansion. Depuis le rhum a connu un nouvel essor et la grande marque locale, Tanduay, est le deuxième producteur mondial au niveau du volume.


Don Papa est né sur l’île de Negros ou « Sugarlandia » comme on la surnomme là-bas. C’est la région des meilleures cannes à sucre de l’archipel. Don Papa utilise une mélasse très riche en sucre, fermentée pendant 2 jours puis distillée en colonne. Le rhum est ensuite vieilli au pied du volcan Kanlaon dans des fûts de Bourbon.


Le nom de la marque tient son origine de Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio, un contremaître dans une plantation sucrière mais aussi shaman et guérisseur.  En 1896, il devient un acteur clé dans la lutte pour l'indépendance de son pays envers l’Espagne. En 1898, les États-Unis rachètent l’archipel à l’Espagne et Papa Isio continue la lutte jusqu’à son emprisonnement en 1908. Il meurt incarcéré trois ans plus tard et son pays ne devient indépendant qu’en 1946.

Couleur : or.

Nez : très fruité. Dominé par des notes de mandarine et zestes d'agrumes, complétées de fruits du vergers et d'une touche de mangue. Un nez très équilibré des épices et la présence de vanille et de cannelle.

Bouche : corsée sur des notes de mandarines mûres, de la cassonade, de crème à la vanille, avec un soupçon de gingembre frais et de zeste de citron.

Finale : de douces notes de fruits persistantes se combinent avec des épices boisées chaleureuses et une douceur délicate et riche de miel noir.

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