Caol Ila 18 ans 70cl 43°
Ce whisky est très recherché de par sa rareté et son âge. La fougue de Caol Ila est ici tempérée par un vieillissement prolongé en fûts de bourbon qui procure une sensation de grande délicatesse. La période de maturation plus longue que la version 12 ans d’âge, lui confère ainsi une profondeur et une complexité hors du commun. Le résultat est un Single Malt puissant, où l’on retrouve les notes d’huile d’olive caractéristiques de la distillerie.
De couleur jaune or, le nez complexe est marqué par la fumée de tourbe, l'iode (œuf de saumon), les épices et les agrumes (citron, clémentine). La bouche élégante et gourmande dévoile des notes de sucre d'orge, d'amande douce et de tourbe sèche. La finale très longue évolue avec onctuosité et fermeté sur la douceur de l'orge maltée fumée.
| Volume | 0.7 L |
| Poids net | 0.7 kg |
| Degré | 43 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Caol Ila |
| Pays | Ecosse |
| Région | Islay |
| Gamme | Classic Malts Selection |
| Âge | 18 ans |
| Vieillissement | Bourbon |
| Tourbe | Très tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 20758 |
Découvrez la distillerie Caol Ila d'Ecosse!
Les qualités de ce Single Malt sont connus depuis longtemps par les amateurs. Son nom qui se prononce à peu près "Caoul-ila" signifie "détroit de l’Islay" en gaélique.
La distillerie se trouve sur une crique près de Port Askaig, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. Elle se compose de trois wash stills et de trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Derrière la distillerie, se dresse une colline couverte de fuchsias, de digitales et d’églantiers, jusqu’au loch tourbeux au-dessus, où l’eau afflue : celle-ci est très minérale et salée, car elle a coulé sur une roche calcaire. Bâtie en 1846 et reconstruite en 1879, la distillerie a été complètement remodelée dans les années 1970.
Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Le caractère unique de Caol Ila permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créés il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.
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