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Bushmills 21 ans Madeira 70cl 40°


• Volume0.7 L
• Degré40 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieThe Old Bushmills
• PaysIrlande
• RégionComté d'Antrim
• Âge21 ans
• MaturationMadère, Xérès Oloroso & Bourbon
• TourbeNon tourbé
• PackagingCoffret
• Référence20806

162,00 €

Avec ce Bushmills 21 ans,  la distillerie The Old Bushmills a réalisé un whiskey irlandais d’une rare profondeur, douceur et complexité.

Ce Single Malt irlandais est extrêmement rare sur le marché car Bushmills ne possède qu’un nombre limité de fûts dans son entrepôt et il est le seul en Irlande à avoir du Single malt de cet âge. L’autre distillerie irlandaise qui propose des Single malts n’a commencé à produire qu’en 1989.

Bushmills 21 ans est issu de l’assemblage de deux whiskies de 19 à 20 ans d’âge ayant vieillis d’un côté en fûts de chêne américain (Bourbon barrels) et de l’autre en fûts de chêne européen ayant précédemment contenu du Xérès (Oloroso Sherry Butts) avant d’être rassemblés et affinés en fûts ayant précédemment contenu du vin de Madère (Madeira drums) pour une période d’au moins 1 an.

Le résultat obtenu est un Single Malt qui est l'une des versions les plus élégantes et complexes de Bushmills dont la douceur est agrémentée d'une pointe d'épice venue des fûts de rhum. C'est un whiskey tout en finesse fruité, épicé et aromatique avec des notes de caramel, de chocolat noir et rehaussé par de subtils arômes de rancio (noix) et de menthe poivrée.

The Old Bushmills est la plus ancienne distillerie officielle de whiskey au monde. Elle a obtenu de la part du roi Jacques 1er d'Angleterre, sa licence officielle de fabrication de whiskey en avril 1608.

Bushmills distilleryElle a, depuis cette date, toujours été en service. La Old Bushmills Company a par ailleurs été officiellement établie en 1784. Elle appartient aujourd’hui au groupe de spiritueux Diageo. La distillerie est située à Bushmills dans le Comté d'Antrim en Irlande du Nord à quelques kilomètres de la Chaussée des Géants. C’est la dernière distillerie en activité en Irlande du Nord.


On trouvait dans la région une douzaine de distilleries au début du XXe siècle. On n’en dénombrait plus que trois dans les années 1950. La distillerie de Comber ferma ses portes en 1953 et celle de Coleraine en 1978. L’histoire de Bushmills est assez chaotique. Ses origines officielles remontent à 1608, mais on pense que la distillation était pratiquée à ce même endroit depuis le XIIe siècle.Bushmills Whiskey


En 1276, Sir Robert Savage, propriétaire de la ville de Bushmills faisait boire de l’aqua vitae à ses troupes pour leur donner du courage. En 1490, le Book of Leinster mentionne un alcool local servi dans la ville de Bushmills. C’est à partir de 1860 que la distillerie commence à grandir. Elle est alors rachetée pour à peine 500 livres. Après avoir été en partie détruite en 1885 suite à un incendie, elle est reconstruite dans un pur style écossais avec des cheminées de fours de maltage en style de pagode comme les distilleries écossaises de la même époque. Elle abandonne au même moment l’Irish pot still pour fabriquer des single malts.


Bushmills distilleryEn 1923, Old Bushmills est rachetée par un négociant de Belfast, Samuel Boyd. En 1972 la distillerie intègre le grand groupe de spiritueux irlandais Irish distillers. En 2008, Bushmills fête les 400 ans de la distillerie avec la fabrication d’une édition limitée de whisky: le Bushmills 1608. Old Bushmills produit à la fois des blends et des single malts. Elle possède 4 wash stills, 5 spirit stills et produit 3 millions de litres d’alcool par an. La gamme Bushmills tire son identité et son caractère fruité, épicé du whiskey de malt "maison", véritable cœur de ses blended. Issu d’une triple distillation, le whiskey de malt de Bushmills est élaboré à base d'orge non tourbée. Le malt obtenu est ainsi exempt de tout arôme tourbé ou fumé et donne un style riche, malté et délicatement fruité.

Note 
Franck
29/09/2016

Que du bonheur

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    Bushmills 21 ans Madeira 70cl 40°

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    Ce Single Malt extrêmement rare sur le marché a été affiné dans des fûts ayant contenu du madère.

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    Couleur : vieil or à reflets cuivrés.

    Nez : très aromatique, il est marqué par le chocolat noir et le caramel au beurre salé avec d’agréables influences de miel, d’épices et de fruits rouges.

    Bouche : complexe et subtile, elle a une bonne accroche et évoque le toffee, la menthe poivrée, les fruits secs (raisins, amande) sur fond de notes vanillées et chocolatées.

    Finale : douce-amère et finement boisée (chêne), c’est un subtil mariage d’éclats de menthe et de notes d'orange confite qui évoluent sur la fraise, le café et la réglisse intense.

    Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013

    93/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013 

    Meilleur Single Malt Irlandais aux  World Whisky Awards 2012 

    Médaille d'Or à la San Francisco World Spirits Competition 2011

    Finaliste Meilleur Single Malt Irlandais, World Whisky Awards 2011

    Pour déguster idéalement le Single Malt Bushmills 16 ans, il n'y a pas besoin de beaucoup de choses :

    -Bushmills 21 ans
    -Une goutte d'eau
    -1 Whiskey Verre

    L’idéal est de commencer la dégustation avec un Bushmills 21 ans pur pour découvrir les arômes qu’il renferme et ajouter par la suite, une goutte d’eau afin d’aider à libérer les notes fruitées et épicées du whisky. Evidemment, vous pouvez remplacer l’eau par un peu de glace qui aura le même effet et refroidira en plus votre Bushmills 21 ans.

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