Penderyn Rum Finish Small Batch 70cl 50°
Avec cette nouvelle édition limitée sélectionnée exclusivement pour Le Comptoir Irlandais, nos experts ont choisi un Single Malt Penderyn puissant qui possède une palette aromatique riche.
Ce whisky du Pays de Galles Penderyn a vieilli en fûts de Bourbon avant de profiter d'une maturation complémentaire en fûts de Rhum. C'est une sélection Small Batch, produite en petite quantité, ce qui en fait un véritable whisky d'exception.
La dégustation offre de la fraîcheur et des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. C'est un whisky explosif et pêchu. Une très belle découverte.
Embouteillé en 2021 à 50°, à la couleur naturelle et sans filtration à froid, il s'agit d'une édition limitée avec 1208 bouteilles disponibles en exclusivité au Comptoir Irlandais.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 50 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Penderyn |
| Pays | Pays de Galles |
| Vieillissement | Bourbon & Rhum |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Etui |
| Référence | 24721 |
Ouverte en l’an 2000, Penderyn est la première distillerie galloise à produire du whisky depuis cent ans alors que le dernier concepteur de ce spiritueux avait fermé ses portes en 1903. Le spiritueux produit dans le Pays de Galles s'appelle du Welsh Whisky.
Produit dans le village du même nom situé à proximité du Parc National du Brecon Beacons, Le Single Malt Penderyn fait la part belle à la maturation et se présente ainsi sous forme de gamme différenciée par les fûts de finition : principalement vieilli en fûts ayant contenu du bourbon Evan Williams, clin d'œil à la famille de distillateurs gallois qui a fondé cette distillerie américaine, le whisky se décline ensuite selon l’affinage : fûts de Madère apportant des arômes de toffee et de miel, fûts de Porto avec leurs notes de fruits rouges, fûts de Xérès ou encore fûts de l’île d’Islay avec un goût tourbé…
Distillé dans des alambics Faraday, chaudière en bonbonne de cuivre de 3 étages avec sa colonne fuselée qu’un ensemble de tuyaux relie à une seconde colonne plus haute, le distillat de Penderyn est recueilli à 92%. Une paire d’alambics Pot Stills traditionnels a également été installée dans la distillerie en 2014.
Pour Giancarlo Bianchi, le manager de la distillerie "un whisky sans âge, distillé dans des alambics uniques, au Pays de Galles, fabriqué dans un esprit artisanal, jusqu’aux étiquettes collées à la main sur les 150.000 bouteilles : c’est cela, le whisky gallois".
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Il est vrai que la confusion des genres (whisky x rhum, ou whisky x marc de Bourgogne etc) est toujours un risque. Il faut que le résultat soit réellement un whisky sans que l'autre alcool prenne le dessus.
Mais bien quand même