Caol Ila Distillers Edition Mocastel Finish 70cl 43° Agrandir

Caol Ila Distillers Edition Mocastel Finish 70cl 43°


• Volume0.7 L
• Poids net0.7 kg
• Degré43 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieCaol Ila
• PaysEcosse
• RégionIslay
• GammeClassic Malts Selection
• Millésimes2003
• Âge12 ans
• MaturationMocastel & Bourbon
• TourbeTrès tourbé
• Référence21088

62,50 €

Après une maturation de 12 ans en fûts de chêne à l’image de la version 12 ans d’âge, le Classic Malt, Caol Ila Distillers Edition a séjourné 6 mois supplémentaires dans des fûts d’affinage ayant auparavant contenu du Moscatel, un vin doux espagnol.

Le Moscatel apporte une complexité, une délicatesse et une profondeur exceptionnelles au Caol Ila. La fumée et l'iode de ce malt d'Islay sont agrémentés des fines notes de miel, de raisin et de jasmin.

Les années du Caol Ila Distillers Edition varient selon l'embouteillage des bouteilles. On peut trouver des versions 1996, 1997, 1998...Actuellement millésime 2003 embouteillé en 2015.

Les qualités de ce Single Malt sont connus depuis longtemps par les amateurs. Son nom qui se prononce à peu près "Caoul-ila" signifie "détroit de l’Islay" en gaélique.


La distillerie se trouve sur une crique près de Port Askaig, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. Elle se compose de trois wash stills et de trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Derrière la distillerie, se dresse une colline couverte de fuchsias, de digitales et d’églantiers, jusqu’au loch tourbeux au-dessus, où l’eau afflue : celle-ci est très minérale et salée, car elle a coulé sur une roche calcaire. Bâtie en 1846 et reconstruite en 1879, la distillerie a été complètement remodelée dans les années 1970.


Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Le caractère unique de Caol Ila permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créés il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

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Caol Ila Distillers Edition Mocastel Finish 70cl 43°

Caol Ila Distillers Edition Mocastel Finish 70cl 43°

Le Caol Ila Distillers Edition est un Single Malt au corps charpenté, affiné en fût de Mocastel, un vin doux espagnol apportant à la fumée et l'iode de ce malt d'Islay, des fines notes de miel, de raisin et de jasmin.


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Couleur : or brun.

Nez : riche et complexe. une agréable liqueur de fruits exotiques et de fruits mûrs souligne l'élevage en fût de Moscatel. Elle tempère pendant quelques instants son caractère phénolique, tourbé, camphré et iodé. Cependant, le poivre, le girofle et la cendre rappellent immanquablement le style Caol Ila.

Bouche : ronde, moelleuse. Etonnante et détonnante de fruits et de tourbe, ainsi que le laissait suggérer le nez. Une note sucrée dans l'orge maltée que l'on apprécie pour son rendu éblouissant, tant le mariage est réussi en se liant parfaitement avec sa 'base'.

Finale : longue, dense. Particulièrement fumée, elle se montre également anisée et délicieusement sucrée-salée. Le lys, l'iris, la lavande et la tubéreuse sont les fleurs capiteuses qui composent son bouquet final.

A l'apéritif une tapenade d'olives noires magnifie les saveurs de ce malt.

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