Bonjour, que pouvons nous faire ?

LES DIFFÉRENTS TYPES DE THÉ

Quelles différences entre thé noir, thé vert, thé blanc et rooibos ?

Thé noir

Les thés noirs natures se distinguent les uns des autres par leur origine et par leur richesse de goût. La qualité de la feuille ainsi que son aspect (feuille entière, feuille brisée, feuille broyée) participent également au goût et à l’équilibre de la boisson. Ils peuvent aussi être aromatisés.

- Breakfast : Le thé Breakfast est un thé noir "so British". C’est avant tout un mélange de thés noirs, aux notes corsées et charpentées et dont la réussite repose sur le choix des différents thés qui le composent.

- Darjeeling : Le thé Darjeeling est considéré comme le thé noir le plus apprécié. Il provient de Darjeeling et de sa région dans le Bengale-Occidental, en Inde.

- Afternoon : Les thés Afternoon sont des mélanges de thés noirs qui se dégustent idéalement lors du traditionnel Tea Time.

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Thé vert

Thés non fermentés qui subissent tout de même une transformation : les feuilles sont exposées à une forte chaleur pour détruire les enzymes qui pourraient déclencher la fermentation. Principalement produit et consommé en Chine et au Japon, ce thé est connu pour ses vertus antioxydantes et sa vitamine C. Très rafraîchissant, il représente la boisson parfaite aux parfums végétaux. Quelques exemples de thés verts : gunpowder, yunnan, sencha…

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Thé blanc

C’est le thé qui endure le moins de transformations et est principalement récolté en Chine. La cueillette de ce thé est très minutieuse et vise à récolter les bourgeons terminaux et les jeunes pousses pendant une très courte période. C’est un thé rafraîchissant et très fin, riche en polyphénols, en antioxydant et en vitamines. Quelques exemples de thés blancs : yin zhen, bai mu dan…

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Les infusions

Les tisanes, de la famille des infusions, sont des boissons chaudes obtenues en laissant infuser des plantes aromatiques.
Elles sont souvent aromatisées non pas par des fruits mais avec d’autres plantes aromatiques, des épices ou autres arômes.
Ne contient pas de théine.

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Rooibos

Le rooibos est originaire d’Afrique du Sud, il provient d’un arbuste de la famille des acacias pouvant atteindre 1,5m de haut. Cultivée dans la région du Cederberg (au Nord de la ville de Cap), cet arbuste est récolté à la saison estivale. Les feuilles et les branches sont coupées, hachées, broyées et disposées en tas directement sur le sol. Ces tas sont alors humidifiés pour permettre la fermentation du rooibos. Cette étape clé procure au rooibos tout son goût et sa couleur rouge éclatante, elle permet également au rooibos d’augmenter sa teneur en quercétol (antioxydant). Pour finir, le rooibos est séché au soleil puis tamisé afin d’en retirer toutes les impuretés.

Chaud ou froid, le rooibos est utilisé depuis des siècles en Afrique du Sud pour se désaltérer. Cette boisson nationale se boit avec du lait et/ou du sucre. De plus en plus consommé dans les pays Occidentaux et notamment en France depuis les années 90, cette boisson tendance s’accompagne de fruits (orange, pamplemousse, citron, fruits rouges…) ou d’épices (gingembre, cannelle...).

Sa popularité récente ne cesse de croître, portée sur les réseaux sociaux pour les vertus naturelles et saines qu’apportent le rooibos. En plus d’être pauvre en tanins, cette boisson plus douce et plus fruitée est riche en sels minéraux et oligoéléments : cuivre, calcium, magnésium, potassium, sodium, zinc et aussi en fer.

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Thé instantané

À l’extrait de thé, au sucre de canne et aux arômes naturels, le thé instantané est facile et rapide à préparer. À l’origine, la marque Whittard of Chelsea s’est inspirée du thé turc traditionnel à la pomme pour confectionner ses thés instantanés aux délicieuses saveurs. Ils peuvent être dégustés chauds ou glacés. À chacun son parfum !

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Thé décaféiné

Le thé décaféiné signifie seulement que le thé est décaféiné. Ceci est important pour les personnes sensibles à la caféine ou qui souhaitent boire du thé avant de se coucher. Il est important de noter que ce thé peut encore contenir très peu de caféine en fonction de la teneur en caféine car le thé décaféiné en contient, elle est par la suite retirée.

Le plus grand avantage du thé décaféiné est que vous pouvez le consommer à tout moment de la journée. Même s'il est consommé en grande quantité, vous n'avez pas à vous soucier de l'irritabilité ou de l'insomnie.

Il est également important de préciser que la théine et la caféine sont en réalité la même molécule.

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Thé biologique

Le Comptoir Irlandais développe sa gamme de produits bio et notamment sa gamme de thés, d’infusions et de rooibos issus de l’agriculture biologique.

Cette certification garantit que le thé est composé d'au moins 95 % d'ingrédients issus d'un mode de production biologique et qu’il ne possède pas d’OGM, ou plus rarement d’infimes traces.

bio

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Thé noir ou thé vert ?

Si leurs noms sont différents, les deux types de thés proviennent de la même plante : seule leur préparation est différente. En changeant la méthode de séchage, les avantages nutritionnels sont modifiés.

Le thé noir est cuit, oxydé, ce qui lui donne cette couleur foncée et son goût. Plus chargé en théine que les autres types de thés, car infusé plus longtemps, il procure une énergie semblable au café sans les répercussions négatives de ce dernier.

Le thé vert quant à lui est juste séché, donc sa couleur verte est préservée. Il contient davantage de polyphénols que le thé noir de par la différence de traitement.

Thé aromatisé ou parfumé ?

Qu’il soit vert, noir ou blanc, le thé peut être aromatisé et parfumé. Et ces deux termes ne signifient pas la même chose.

Les arômes présents dans les thés aromatisés sont généralement des arômes naturels. Ces derniers sont obtenus par extraction des substances odorantes présentes dans les épices, les agrumes ou les fleurs sous formes d’huiles essentielles, extraits ou concentrés.

On utilise le terme de thé parfumé lorsqu’il y a un ajout d’ingrédients tels que des pétales ou des pistils de fleurs. L’usage de parfumer le thé remonte aux années 960-1279. Les parfums les plus utilisés sont la rose, le magnolia, le jasmin. Plus tard sont apparus les fruits séchés, les épices et les herbes.

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