10 produits alimentaires incontournables au Royaume-Uni

Le thé

Que seraient les Anglais sans leur(s) tasse(s) de thé quotidienne(s), le parfait compagnon des jours gris comme ensoleillés, le remède contre le froid et le blues, le prétexte idéal pour s'offrir un biscuit ou une gourmandise sucrée ? Les habitants d'Outre-Manche consomment en moyenne 2,5kg de thé par personne et par an, soit 900 tasses. Le thé noir de type English Breakfast et Earl Grey a largement le plébiscite, et s'accompagne volontiers d'un nuage de lait et d'un soupçon de sucre, éventuellement d'un scone ou de quelques shortbreads pour le tea time, le tout servi dans les plus belles tasses et théières typiques du style anglais.

La jelly

La jelly est une sorte de dessert gélatineux et coloré, qui est souvent servi lors de fêtes d'enfants, de pique-niques et d'autres occasions spéciales. Elle est généralement fabriquée en dissolvant des cristaux de gelée dans de l'eau chaude, puis en laissant le mélange refroidir pour qu'il prenne une consistance gélatineuse. On peut également y ajouter des morceaux de fruits ou d'autres garnitures pour plus de saveur. Malgré son aspect peu ragoûtant pour nous autres Français, les Britanniques en raffolent !

La clotted cream

La clotted cream (littéralement "crème coagulée") est une crème à la texture épaisse obtenue après avoir laissé refroidir pendant plusieurs heures du lait de vache préalablement chauffé. Les Britanniques associent invariablement cette crème surprenante à des scones, mais tout comme la lemon curd, elle peut se décliner dans de nombreuses recettes : fudge, riz au lait, crumble, glace…

La lemon curd

La lemon curd, cette délicieuse pâte à tartiner au citron, onctueuse et acidulée à souhait, se déguste traditionnellement avec des scones lors du Tea time. Tout comme les confitures et tout particulièrement les marmelades d'oranges plus qu'appréciées des Britanniques, elle peut également s'étaler généreusement sur des toasts ou des pancakes, mais aussi servir de garniture à des tartes ou autres pâtisseries comme des crêpes ou des cupcakes.

Les Digestives

Les digestives, ce sont ces petits biscuits ronds au léger goût de noisette qui accompagnent on ne peut mieux les boissons chaudes du tea time. Bien que leur origine demeure incertaine, on peut affirmer qu’elle remonte au 19^ème siècle : ils auraient été nommés ainsi car ils contenaient à l’époque du bicarbonate de soude, réputé pour faciliter la digestion. Aujourd’hui, leur recette reste presque inchangée et fait le bonheur des Britanniques (d’autant plus s’ils sont recouverts de chocolat !)

Les shortbreads

Les shortbreads, ces sablés au bon goût de beurre qui font la fierté des Écossais, se déclinent sous toutes les formes (ronde, ovale, rectangle…) et tous les parfums : pépites de chocolat, noisettes, caramel, fruits… Les shortbreads sont nés au Moyen-Age : ils étaient alors élaborés à partir des restes de pâte à pain que l’on mettait au four jusqu’à ce qu’ils durcissent et deviennent ce qui est désormais connu sous le nom de "biscuit" (cuit deux fois). Tout comme les Digestives, ils se marient très bien avec le thé et vous régaleront lors de vos encas et vos goûters.

Les saucisses

Les saucisses font partie intégrante de la cuisine britannique. Si ce sont des incontournables du brunch et du traditionnel English Breakfast, on les retrouve aussi dans certains plats britanniques typiques comme le Bangers and Mash, les Sausage Rolls et le Toad in the Hole.

Les baked beans

Incontournables du célèbre Full English Breakfast, les beans sont des haricots blancs accompagnés d'une sauce tomate légèrement sucrée. Que ce soit pour un repas rapide, pour le petit-déjeuner ou pour le brunch, les Anglais adorent les étaler sur des toasts beurrés saupoudrés de cheddar râpé ou en accompagnement d'autres aliments tels que les saucisses ou encore les pommes de terre (jacket potatoes). Considérés depuis la Seconde Guerre mondiale (lorsqu'ils ont vu le jour) comme un plat économique, facile à préparer et réconfortant, les baked beans n'ont pas fini d'occuper les assiettes des Britanniques !

Le fromage et les crackers 

Si la France est considérée comme LE pays du fromage, l'Angleterre n'est pas en reste avec ses quelque 750 variétés de fromage. Du classique cheddar (que l'on retrouve notamment dans le mac and cheese) au plus moderne Stichelton, en passant par le Cottage cheese et le Brie, les Britanniques raffolent du fromage, qu'ils dégustent le plus souvent accompagné de crackers et parfois d'un verre de porto.

Les sauces

Les sauces, qu'elles soient sucrées, salées, ou les deux à la fois, sont un incontournable de la cuisine britannique. Elles accompagnent le fameux "Sunday roast" et toutes les viandes grillées dont raffolent les Britanniques, elles garnissent les toasts, crackers et sandwiches lors des "snacks", ou elles servent de base à des plats tels que les "pies", les burgers et les pizzas. On y trempe également volontiers des légumes ou des frites. Qu'il s'agisse de sauce Worcestershire, de Marmite, de chutney ou encore de sauce HP, les Britanniques en consomment… à toutes les sauces !

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