LA DÉGUSTATION DU THÉ

À quel moment déguster le thé ?

Le thé est riche en antioxydants, vous pouvez en boire 1 à 3 tasses par jour sans souci. Cependant, même s'il est moins irritant que le café, le thé peut avoir des capacités énergisantes, obligeant certains amateurs à s’en priver le soir venu.

Le thé vous stimulera pour commencer une nouvelle journée sur le bon pied : contrairement au café, connu pour son effet "boost", il apporte une énergie durable.

Il n’y a pas de règle sur le moment de dégustation du thé, chacun déguste son thé quand il le souhaite. Cependant, nous pouvons vous donner quelques conseils pour observer efficacement les bienfaits du thé.

Le thé noir est parfait à déguster au petit-déjeuner, il vous donnera de l’énergie pour toute la journée. Testez notamment le thé English Breakfast, dégusté par les Anglais le matin.

Le thé vert quant à lui est idéal à déguster 30min avant ou 30min après les repas, pour son action antioxydante. Cela favorise la digestion.

Le thé contient de la théine, semblable à la caféine. Cela peut ainsi compliquer l’endormissement. Ainsi, nous vous recommandons d’arrêter de boire du thé au moins 4 heures avant le coucher.

Néanmoins, d’autres boissons chaudes peuvent être consommées le soir. Remplacez notamment le thé par une infusion, une tisane, du rooibos ou du thé décaféiné.

Conseils de préparation

Une eau de qualité pour un thé de qualité

La boisson est composée à 99% d’eau. Ce qui veut dire que l’eau possède un rôle déterminant pour obtenir un thé de qualité. Pour cela, il faut choisir une eau faiblement minéralisée au pH neutre, ou de l’eau du robinet filtrée. L’eau du robinet présente en ville est souvent composée de calcaire et peut avoir un goût de chlore.

Il vaut également mieux éviter les eaux en bouteille fortement minéralisées. Résultat, le thé peut devenir trouble quand il se refroidit, on parle d’écume de thé. Les minéraux calciques qu’elle contient peuvent laisser une sensation râpeuse en bouche.

Quel temps d’infusion selon les types de thé ?

Le temps d’infusion diffère d’un thé à un autre. Cependant, pour tous types de thé, l’eau ne doit jamais bouillir mais doit avoir une température de 90° maximum.

Pour faire chauffer l’eau, seules la casserole et la bouilloire sont recommandées. Il faut éviter d’utiliser le micro-ondes.

Le plus important est de respecter le temps d’infusion indiqué sur la boîte ou l’emballage du thé.

Si le thé n’infuse pas assez longtemps, il aura un fade goût d’eau chaude. Au contraire, s’il reste infusé trop longtemps, il perdra en saveur et aura un goût amer ou astringent.

Pour vous aider à respecter le temps d’infusion, utilisez un sablier spécialement dédié à la préparation du thé.

Comment doser son thé ?

Pour une tasse de thé, il est préconisé de mettre entre 2 et 3 g de thé pour environ 20 cl d’eau. En occident, le rapport thé/eau est d’environ 1/5^ème à 1/7^ème.

Un thé qui n’est pas assez dosé en feuilles aura un goût d’eau chaude. A contrario, un trop généreux sera désagréable en bouche avec des arômes déséquilibrés.

Thé glacé

Le thé glacé est la boisson idéale pour se désaltérer lors des fortes chaleurs ! Pour varier les plaisirs, découvrez de nombreuses recettes délicieuses sur notre blog. Les recettes de thés glacés sont simples à réaliser soi-même à la maison.

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Thé glacé Barry's Tea     Punch glacé à l'infusion Super Fruits     Mocktail thé vert et ginger beer

Un thé avec ou sans lait ?

Certains diront qu’il est intolérable d’ajouter du lait dans son thé. En occident, cela est acceptable. En effet, de nombreuses personnes ajoutent du lait dans leur thé pour adoucir le goût. Un nuage de lait mélangé à un thé trop infusé permet d’ôter son amertume.

Le thé peut aussi bien se déguster avec du lait de vache qu’avec du lait végétal.

Le lait de riz, assez mince, s’accorde pour des mélanges plus forts. Idéal pour un thé English Breakfast classique ou pour une infusion douce et équilibrée.

Le lait de soja se mélange parfaitement avec un thé noir et robuste.

Le lait d’amande est un lait sucré et s’accorde parfaitement aux thés aux saveurs puissantes.

À savoir que lorsque l’on ajoute du lait dans du thé, les effets du thé sont dissous. Si vous voulez profiter des bienfaits naturels du thé il ne faut pas ajouter de lait.

Le thé dans la cuisine

Le thé ne se sert pas seulement dans une tasse. En effet, le thé peut également être utilisé en cuisine dans de nombreuses recettes. Il suffit de réduire le thé de son choix en poudre ou de la faire infuser afin de l'incorporer dans des préparations qui vont automatiquement gagner en saveurs, et en originalité. Le thé peut même se mélanger à de l'alcool pour apporter du caractère à vos cocktails.

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