Kilchoman

Distillerie Kilchoman – L’authenticité d’un single malt artisanal d’Islay

Nichée sur la côte ouest de l’île d’Islay, en Écosse, la distillerie Kilchoman incarne la renaissance des distilleries agricoles traditionnelles. Fondée en 2005 par Anthony Wills, Kilchoman est la première distillerie construite sur Islay depuis plus de 124 ans, et l’une des rares en Écosse à produire du whisky selon un cycle intégralement local et maîtrisé, du champ d’orge au verre.

Un single malt 100 % Islay

Kilchoman se distingue par son engagement unique : cultiver son propre orge, le malter sur place de manière artisanale, distiller, faire vieillir et embouteiller directement à la distillerie. Ce processus « farm distillery » garantit une traçabilité totale et une authenticité qui séduit les amateurs de whisky à la recherche de saveurs vraies et puissantes.

Des whiskies tourbés emblématiques

Comme beaucoup de distilleries d’Islay, Kilchoman est réputée pour ses whiskies tourbés aux arômes riches de fumée, d’iode et de terre. Néanmoins, elle sait également équilibrer cette intensité avec des notes fruitées, vanillées et épicées, grâce à une sélection rigoureuse de fûts – bourbon, sherry, STR (Shaved, Toasted, Re-charred) – et un savoir-faire maîtrisé.

Parmi les expressions les plus populaires, on retrouve :

• Machir Bay : le best-seller, aux notes fumées et fruitées parfaitement équilibrées.

• Sanaig : plus doux, influencé par un vieillissement en fûts de sherry Oloroso.

• Loch Gorm : une version 100 % sherry, intense et chocolatée.

• 100% Islay : une cuvée rare entièrement produite avec de l’orge cultivée à la ferme Kilchoman.

• Casg Annamh : éditions limitées en fûts rares ou finish originaux.

Un artisanat récompensé

En seulement quelques années, Kilchoman s’est hissée au rang des distilleries incontournables d’Écosse. Son approche artisanale et respectueuse des traditions lui a valu de nombreux prix internationaux, faisant d’elle une référence chez les amateurs de whiskies tourbés et de découvertes authentiques.

Une visite incontournable pour les passionnés

Si vous voyagez sur Islay, ne manquez pas la visite de cette distillerie à taille humaine. Vous y découvrirez les champs d’orge, la salle de maltage traditionnelle, les alambics étincelants et les chais pleins de promesses. Une immersion totale dans l’univers du whisky de terroir.

Pourquoi choisir un whisky Kilchoman ?

• Une production artisanale, du champ à la bouteille

• Des single malts tourbés d’exception

• Une distillerie familiale indépendante

• Des éditions limitées et des embouteillages exclusifs

• Une traçabilité et une transparence rares dans l’univers du whisky

Kilchoman est bien plus qu’un simple whisky : c’est l’expression pure d’un terroir, d’une tradition et d’une passion pour le travail bien fait. Que vous soyez amateur de tourbe ou simple curieux, chaque bouteille vous offre un voyage unique au cœur de l’île d’Islay.