Glenmorangie Tale of Cake 70cl 46°
Glenmorangie nous fait découvrir sa dernière édition limitée imaginée par Dr Bill, directeur de la création des whiskies de la distillerie, qui prend la suite de la série "Private editions".
Ce nouvel embouteillage "A tale of Cake" s’inspire du plaisir simple et gourmand d’un dessert, en référence aux meilleurs moments partagés autour d’un gâteau. Pour reproduire cette gourmandise avec un résultat doux et moelleux, le whisky Glenmorangie a profité cette fois d’un vieillissement en fûts de Tokaj de Hongrie, vin moelleux exceptionnel dégusté en dessert.
On découvre ainsi un Single Malt à la couleur chaude, avec un palais incroyablement coloré, complexe et riche de notes de miel, chocolat blanc et de fruits.
Pour compléter la dégustation de Glenmorangie A tale of Cake, la distillerie a travaillé avec Dominique Ansel, chef pâtissier surnommé le "Willy Wonka de New York" qui a imaginé le gâteau parfait pour cette expression : une délicieuse pâtisserie à l’ananas avec ses saveurs fruitées et sucrées composé de tranches de génoise à l’amande trempée dans un sirop de whisky et recouvertes d’ananas frais et de ganache au sucre roux.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Fûts de vin |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 24093 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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